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24-Jul-2015Análisis de la Conservación de papa fresca (Solanum Phureja) como producto de IV Gama usando extracto acuoso de propóleosSaltos Jaramillo, Yesenia MabelArguello, PaolaChiluiza, Paola
Jul-2015Comparación de tres tipos de ensayos de digestibilidad “In Vitro” de alfalfa (Medicago sativa) con la digestibilidad “In Vivo” en cuyes (Cavia porcellus).Abarca Pino, Gabriela del CarmenArguello, PaolaIng. Patricio Guevara Ms.C
Jul-2018Diseño de un proceso industrial para la elaboración de yogurt en la microempresa “San Carlitos”.Telenchano Yuquilema, Verónica LicetArguello, PaolaChuiza, Marco
Mar-2016Efecto del ahumado sobre la vida útil y la calidad sensorial del queso fresco.Salguero Cevallos, Cristina ElizabethArguello, PaolaMedina, Gerardo; Albuja, Ana
24-Jul-2015Elaboración de cerveza artesanal a partir de almidón extraído de tubérculos AndinosGarcía Bazante, Karina BelénArguello, PaolaChiluiza, Paola
Nov-2015Elaboración de una Guía de Mejoras en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la industria de procesamiento de lácteos el Toril, cantón Mocha.Navas Nuñez, Jasmina LisethArguello, PaolaMacas, María Eugenia; Rincón, Adriana
24-Jul-2015Elaboración de una Guía para el control de calidad en la alimentación hospitalaria en el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS Riobamba) basándose en el Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura y la Norma INEN ISO 9001:2008.Ordóñez Moncayo, José ÁngelArguello, PaolaContero, Fausto
25-May-2015Estudio del efecto de un recubrimiento comestible con látex de Sande (Brosimum utile) sobre la vida útil de yuca (Manihot sculenta), tomate de árbol (Solanum betaceum) y papa chaucha (Solanum phureja).Solórzano Villacrés, Vicky KatherineArguello, PaolaRincón, Adriana
Nov-2015Estudio del efecto potencializador del Látex de Sande (Brosimum utile) en el recubrimiento comestible comercial de cera de Carnauba sobre la vida útil del tomate de árbol (Solanum betaceum).Bayas Guaquipana, Edwin GeovannyArguello, PaolaRincón, Adriana; Albuja, Anita
Jul-2017Evaluación de residuos vegetales de papa, yuca, camote y plátano, como coagulantes naturales para el tratamiento de aguas residuales procedentes de la industria láctea.Paca Telenchano, Flor RocioArguello, PaolaParada, Mabel
Oct-2015Evaluación del efecto del propóleo como bioconservante en el dulce de higos (Ficus carica l.).Molina Chiriboga, Daniela EstefaníaArguello, PaolaMacas, María Eugenia; Albuja, Anita
Apr-2017Evaluación higiénico – sanitaria de la Quesera Artesanal COD.Q 5 ubicada en la parroquia Cajabamba del cantón Colta, provincia de Chimborazo.Yungán Tacuri, Karina LizbethArguello, PaolaAlbuja Landi, Ana Karina
May-2017Evaluación higiénico-sanitaria de la quesera artesanal COD.Q6, ubicada en la parroquia Químiag, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo.Villacís Machado, Andrea FernandaArguello, PaolaAlbuja Landi, Ana Karina
Feb-2018Identificación de bacterias termodúricas en leche utilizada para la elaboración de quesos frescos artesanales en la parroquia rural de Quimiag de la provincia de Chimborazo.Ramos Ilvis, Gisela PaulinaArguello, PaolaGallegos, Janneth
Jul-2018Verificación del cumplimiento de los requisitos según norma INEN NTE INEN 2395:2011 y NTE INEN 2564:2011 en yogures y bebidas lácteas envasados en fundas de polietileno de baja densidad, comercializados en bares escolares de las unidades educativas públicas de la ciudad de Riobamba.Aguirre Naranjo, Ana LizbethArguello, PaolaPacurucu, Rafaela