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9-Sep-2013Creación de fórmulas para la elaboración de helados a base de chocho y su aceptabilidad en la Escuela de Gastronomía Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo ,2013Uvidia Buenaño, María BelénSalazar Y., Juan CarlosCevallos H., Carlos
2014Creación de una temporada de videos gastronómicos para promover el SLOWFOOD, 2012Gavilánez Vargas, Guillermo JoséSalazar Y., Juan CarlosAltamirano C., Fernando
26-Nov-2014Determinación de fórmulas para la elaboración y conservación de chigüiles y tortillas artesanales de maíz, en la provincia de Bolívar 2013Ortiz Uvidia, Yadira TatianaSalazar Y., Juan CarlosCevallos H., Carlos
6-Nov-2013Estudio antropológico culinario del cantón Sucua, provincia de Morona Santiago 2013Orellana Ortiz, Bethy GabrielaSalazar Y., Juan CarlosEstévez F., Ramiro
24-Jun-2014Introducción de la harina a base de zanahoria blanca (Arracacia Xanthorrhiza), a la panificación Riobamba 2013Escobar Martinez, Susana AndreinaSalazar Y., Juan CarlosCevallos H., Carlos
13-Nov-2013Introducción de la harina de alfalfa como ingrediente básico en la pastelería fina salada y dulce, 2012Portero Veloz, Rodrigo JavierSalazar Y., Juan CarlosMoreno G., Ana
7-Aug-2014Introducción de un plan de seguridad e higiene industrial en el área de alimentos y bebidas del Centro De Rehabilitación Social de RiobambaValdez Sosoranga, Juan AlbertoSalazar Y., Juan CarlosCevallos H., Carlos
1-Dec-2016Utilización de la miel de cabuya negra Agave americana l. Como endulzante natural para la elaboración de postresZumba Tello, Diego LeninSalazar Y., Juan CarlosCevallos H., Carlos