Browsing by Subject JAMON

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17-May-2013Calidad Nutritiva, Microbiológica y Organoleptica del Jamón de Espalda con la Adición de Diferentes Niveles de Carragenina.Velastegui Morocho, Hector Hugo--
8-Nov-2011Utilización de Antioxidantes Sintéticos en la Elaboración de Jamonada ComercialOrtiz Coronel, Alfredo Gustavo--