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Title: Diseño de un sistema de certificación de calidad para fincas agroturísticas.
Authors: Noboa Abdo, Lina Adriana
metadata.dc.contributor.advisor: Tierra Tierra, Nancy Patricia
metadata.dc.contributor.miembrotribunal: Lindao Córdova, Víctor Alberto
Keywords: SISTEMA DE CERTIFICACIÓN DE CALIDAD;CERTIFICACIÓN DE CALIDAD;FINCAS AGROTURÍSTICAS;PEDRO VICENTE MALDONADO (CANTÓN);PICHINCHA (PROVINCIA)
Issue Date: 2019
Publisher: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citation: Noboa Abdo, L. A. (2019). Diseño de un sistema de certificación de calidad para fincas agroturísticas. (Tesis de grado. Ingeniero en Ecoturismo). Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Series/Report no.: FRN-CENID-UD;23T0734
Abstract: This research proposes to design an agri tourism farm quality certification system, for this purpose a technical rule was established from the review of secondary source, which consists of good practice manuals for both tourism activity as well as agricultural activity, for the structure of the norm, the tourist system was taken as a base, resulting in 4 environments, 19 criteria, and 119 indicators. Then the quality standards were validated from the technical rule through an on-site application in El Paraíso agri tourism farm located in Pedro Vicente Maldonado canton. From the results of the first audit, a farm plan was developed and implemented obtaining improvements in internal processes and giving a percentage increase in the levels of compliance with quality standards. Finally, the protocol of the certification program established, determining the Characteristics and processes of the audit, the benefits, the seal and the process of renewal of the quality certification for agri tourism farms. It is concluded that the pilot implementation of the norm in an on-site case is decisive to articulate adequately the norm, show that it is in line with the reality of the evaluation scenario and verify that the indicators meet the conditions to be evaluated for both tourism and agricultural activity. The intervention process shows that a percentage increase of 12.1% was obtained therefore the certification process allows identifying the current state of the farm to execute improvements in the short, medium and long term. Keywords: QUALITY CERTIFICATION SYSTEM - AGRO-TOURISM - AGRI TOURISM FARM.
Description: La presente investigación propone: diseñar un sistema de certificación de calidad para fincas agroturísticas. Para ello se estableció inicialmente una norma técnica a partir de la revisión de fuentes secundarias, de las cuales constan manuales de buenas prácticas tanto para la actividad turística como para la actividad agrícola, para la estructura de la norma se tomó como base el sistema turístico, dando como resultado 4 ámbitos, 19 criterios y 119 indicadores. Luego se validó los estándares de calidad de la norma técnica a través de la aplicación insitu, en la finca agroturística “El Paraíso”, ubicada en el cantón Pedro Vicente Maldonado, a partir de los resultados de la primera auditoría se elaboró e implementó un plan de finca, obteniendo mejoras en los procesos internos de la finca y dándose un incremento porcentual en los niveles de cumplimiento de los estándares de calidad. Finalmente se estableció el protocolo del programa de certificación, determinando las características y proceso de auditoría, los beneficios, el sello y el proceso de renovación de la certificación de calidad para fincas agroturísticas. Se concluye que la aplicación piloto de la norma en un caso insitu es determinante para articular de manera adecuada la norma, evidenciar que se acopla a la realidad del escenario de evaluación y verificar que los indicadores cumplen con las condiciones que se pretenden evaluar, tanto para la actividad agrícola como turística. El proceso de intervención muestra que se obtuvo un incremento porcentual de12,1%, por tanto el proceso de certificación permite identificar el estado actual de la finca para ejecutar mejoras a corto, mediano y largo plazo. Palabras clave: SISTEMA DE CERTIFICACIÓN DE CALIDAD- AGROTURISMO- FINCAS AGROTURISTICAS.
URI: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10747
Appears in Collections:Tesis Ingeniero en Ecoturismo

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