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Título : Curtición de Pieles de Cuy con la Utilización de tres Niveles de Curtiente Mineral Sulfato de Cromo
Autor : Balla Paguay, Edgar Vicente
Director(es): Hidalgo Almeida, Luis Eduardo
Tribunal (Tesis): Díaz Monroy, Byron Leoncio
Palabras claves : SANIDAD;ALIMENTACION;PIEL;VALOR NUTITIVO;CARNE DE CUY
Fecha de publicación : 6-dic-2010
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Balla Paguay, Edgar Vicente. (2010).Curtición de Pieles de Cuy con la Utilización de tres Niveles de Curtiente Mineral Sulfato de Cromo. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Identificador : UDCTFCP;17T01000
Abstract : In the leather tanning laboratory of the FCP ESPOCH the guinea pig leather tanning was evaluated with three levels of mineral chromium sulfate tanning (6, 7 and 8%), bivariate modeling under a completely randomized design, with 3 treatments, 15 repetitions and three consecutive tests. The evaluation of the physical characteristics showed highly significant differences between averages, reporting the highest results in the treatment T3 (8%). with 64.87 N / cm of flexibility, 9.33 mm of tear resistance and 49.67% percent of elongation; and also all these exceed the minimum standards required by the IUP for light skin, as well as with 8% sulfate were recorded the highest scores of softness and delicacy of flower, with 4,58 and 4,56 points of 5 as references according to the proposed scale of Hidalgo, L. (2010), respectively. The highest benefit cost of the research was 24%, was recorded with the use of 8% of sulfate (T3), and it was higher than the Utilities that other type of industrial activities have had. And above all we can provide the market a raw material last embedded technology, for this reason it's recommended to tan guinea pig skin with 8% of sulfate to give a higher value added at the production of this specie, also could be used a by - product that wouldn't have a value if it wouldn't be exported to the international markets.
Resumen : En el laboratorio de Curtición de pieles de la FCP de la ESPOCH, se evaluó la Curtición de pieles de cuy con la utilización de tres niveles de curtiente mineral sulfato de cromo (6, 7 y 8%), modelado bajo un diseño bifactorial completamente al azar, con 3 tratamientos, 15 repeticiones y en tres ensayos consecutivos. La evaluación de las características físicas registraron diferencias altamente significativas entre medias, reportándose los mejores resultados en el tratamiento T3 (8%), con 64,87 N/cm2 de flexibilidad, 9,33 mm de resistencia al desgarro y 49,67% de porcentaje de elongación; y además todos estos superan los mínimos exigidos por las normas IUP para pieles ligeras, al igual que con el 8% de sulfato se registran las mejores calificaciones sensoriales de blandura y finura de flor, con 4,58 y 4,56 puntos, sobre 5 de referencia de acuerdo a la escala propuesta por Hidalgo, L. (2010), respectivamente. El mayor beneficio costo de la investigación que fue del 24%, se registró con el empleo del 8% de sulfato,(T3), y que superan las utilidades que nos generan otro tipo de actividades industriales, y sobre todo podemos proporcionar al mercado de una materia prima de última tecnología, por lo que se recomienda curtir pieles de cuy con 8% de sulfato para dar un mayor valor agregado en la producción de esta especie; además, podríamos utilizar un subproducto que no tendría valor si el mismo fuera exportado a los mercados internacionales.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1134
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