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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
10-jul-2019Proyecto de factibilidad para la implementación de una pastelería y repostería gourmet, en cantón Salcedo, 2018Lescano Barreros, Estefanía ThalíaHaro Sosa, Giovanny LeninFierro Ricaurte, Andrea Estefanía
29-abr-2015Elaboración y evaluación de las características organolépticas de preparaciones de pastelería hechas a base de plátano verde (Musa Acuminata Ab) y orito maduro (Musa Acuminata Aa), Santo Domingo de Los Colorados 2014Nuñez Andrade, Verónica PatriciaJaramillo, ManuelBadillo, Pedro
24-feb-2014Pastelería para diabéticos en el Hospital Provincial General Docente de Riobamba, 2013Salcán León, Betty RocioMoreno G., AnaDomínguez B., Daniela
2015Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de RiobambaGaibor Erazo, César LeonardoEstévez, RamiroTapia, Silvia
2015Elaboración de cremas para pastelería mediante la utilización de leches vegetales de almendra, nuez y mani, Riobamba. 2014Barahona Gallegos, Hernán DaríoCárdenas Mazón, VerónicaRomero, Efraín
12-ene-2015Utilización de pétalos de rosa orgánica en pastelería en los laboratorios de la escuela de gastronomía, Facultad de Salud Pública de la ESPOCH 2014Páliz Solis, Joselin AlejandraJaramillo. B., ManuelMoreno. G., Ana
2011Formulaciones de Productos Panificables Utilizando Materia Prima Rica en Fibra para los Consumidores de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2011Zurita Navarrete, Oscar RenánMoreno G., AnaJiménez, Francisco
25-jun-2012Elaboración de Alternativas Gastronómicas para Pastelería con Amaranto, para los Escolares del Centro de Educación Básica Ciudad de Riobamba, Riobamba 2011Salazar Aguayo, Adriana BelénMoreno G., AnaFonseca, Janeth
2012Determinación de Formulaciones de Masa Congelada para su Aplicación en Panadería Comercial 2011Vera Romero, Marco VinicioPadilla P., AndrésGavilanez T., Irene
10-oct-2013Reestructuración del proceso productivo de una empresa artesanal que elabora productos de pastelería Quito 2013Bolagay Larrea, Saúl AndrésÁvalos P., MarthaRobalino V., Jessica

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