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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Fecha de publicación
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Autor(es)
Director(es)
Tribunal (Tesis)
2-jun-2015
Gestión de procesos para la adquisición de alimentos del área de producción en el Restaurante y Banquetes del Hotel Ambato 2014
Duchicela Nuñez, Yessenia Angelita
Proaño M., Franklin
Robalino V., Jessica
7-jul-2016
Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM’S) para el área de producción del restaurante La Capea de la Hostería El Toril. 2015
Ana Nataly, Melendres Márquez
Badillo, Pedro
Fonseca, Janet
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Ana Nataly, Melendres Márquez
1
Duchicela Nuñez, Yessenia Angelita
Temas
2
GASTRONOMÍA
1
ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS
1
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
1
GESTIÓN DE PROCESOS
Fecha de lanzamiento
1
2015
1
2016
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