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Facultad de Salud Pública
Gastronomía
Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía
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Resultados 1-3 de 3.
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Tribunal (Tesis)
3-jul-2014
Propuesta gastronómica con la implementación de comida típica ancestral de la región sierra en el servicio de catering Hispano Buffet, de la ciudad de Riobamba 2013
Lasluisa Bautista, Miguel Ángel
Estévez F., Ramiro
Defranc L., Javier
12-feb-2015
Propuesta gastronómica con la utilización de especias nativas ancestrales en embutidos especiados en la provincia de Pastaza 2013
Salazar Medina, Henry Javier
Estévez F., Ramiro
Sánchez, Carlos
23-ene-2015
Estudio antropológico de las técnicas culinarias ancestrales en la comunidad Tsa´Chila Naranjos, 2014
Yánez Castro, Noemi Elizabeth
Cevallos H., Carlos
Badillo A., Pedro
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Lasluisa Bautista, Miguel Ángel
1
Salazar Medina, Henry Javier
1
Yánez Castro, Noemi Elizabeth
Temas
3
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
1
COMIDA TÍPICA
1
EMBUTIDOS
1
PASTAZA (PROVINCIA)
1
SERVICIO DE CATERING
1
TSA´CHILA NARANJOS (COMUNIDAD)
1
TÉCNICAS CULINARIAS
Fecha de lanzamiento
2
2015
1
2014
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