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Resultados por ítem:
Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
2016Utilización de harina de mashua (tropaeolum tuberosum) y su aplicación en productos de panificación, 2015Caiza Llanga, Danilo JoséSalazar, Juan CarlosCastillo, Yesseña
2016Estudio de factibilidad para la implementación de una cafetería ecológica en la ciudad de Riobamba. 2015Paredes Ordóñes, Jimmy BladimirTapia Segura, Silvia GabrielaLlangari Arellano, Verónica Magdalena
2016Registro de las tradiciones culinarias del cantón Guamote como patrimonio cultural inmaterial. 2015Quiroga Avilés, Cristhian AlejandroZurita, RonaldRobalino, Jessica
2016Registro de las tradiciones culinarias del cantón Penipe, como patrimonio cultural inmaterial, 2015Rodríguez Carrillo, Andrés SebastiánVeloz, NataliaGavilánez, Maritza
2016Obtención de extracto de plantas medicinales para su utilización en la elaboración de cocteles sin alcohol. Riobamba, 2014Orozco Castillo, Laura MagdalenaGavilánez, MaritzaRobalino, Jessica
2016Utilización del morete (mauritia flexuosa), en la elaboración de postres aplicando técnicas de cocina molecular, Riobamba 2015Oña Oña, Mirian PatriciaZurita, RonaldAvalos, Martha
2016Utilización de la machica (hordeum vulgare l.) Para la elaboración de postres, aplicando técnicas culinarias de cocina molecular, Riobamba 2015Villa Lema, Glenda ElizabethSalazar, Juan CarlosCastillo, Yesseña
2016Utilización de la nuez de fruta de pan (artocarpus heterophyllus) en elaboraciones gastronómicas 2014Bravo Rivera, Jairo XavierRomero, EfraínCárdenas, Verónica
28-jul-2016Aplicación de técnicas culinarias en preparaciones gastronómicas con trucha arco iris como género principal, Riobamba 2014Sánchez Caicedo, Gonzalo SebastianJaramillo, ManuelRobalino, Jessica
3-feb-2016Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante temático sobre la cultura del cantón Baños De Agua Santa. 2015Amancha Shaca, Mauricio AlexanderTapia, SilviaRobalino, Jessica

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