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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)	Tribunal (Tesis)
7-ago-2014	Elaboración de una línea de helados a base de cocteles tradicionales y su aplicación en la nueva tendencia de repostería, Riobamba 2013	Moreno Lucero, Marlon Alberto	Badillo A., Pedro	Sánchez V., Carlos
19-may-2014	Evaluación del tiempo de vida útil de la conserva de cidra, a base de panela y su aplicación en repostería Riobamba 2013	Procel Pizarro, Juana Verónica	Gavilánez A., Maritza	Romero M., Efraín
2016	Nuevas tendencias en repostería con la utilización de hierbas aromáticas, 2014	Orozco Ruiz, Gissela Eliana	Avalos, Martha	Estévez, Ramiro
13-nov-2014	Utilización de chamburo (Carica Pubescens) como materia prima para la elaboración de productos de pastelería y repostería. Riobamba 2013	Alulema Aucapiña, Maria Fernanda	Jaramillo B., Manuel	Moreno G., Ana
27-jun-2014	Elaboración de alternativas gastronómicas a base de manjar con licor para la utilización en postres	Tapia Moyano, Betty Marina	Gavilanez A., Maritza	Moreno G., Ana
2015	Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de Riobamba	Gaibor Erazo, César Leonardo	Estévez, Ramiro	Tapia, Silvia
2015	Utilización del ruibarbo (Rheum Rhaponticum) en la aplicación de repostería vanguardista Riobamba 2014	Alulema Aimara, Edison Enrique	Jaramillo B., Manuel	Cevallos H., Carlos
13-mar-2015	Deshidratación de la oca (Oxalis Tuberosa Mol.) para obtener harina y su utilización en la elaboración de postres, 2014	Chicaiza Ñauñay, Hilda Janneth	Logroño V., Mayra	Moreno G., Ana
27-sep-2012	Validación de Postres a Base de Borojó Usando Técnicas Clásicas de Repostería 2011	Arízaga Villa, Marco Vinicio	Moreno G., Ana	Padilla P., Andres
2011	Reemplazo de Ácido Acético por Ácido Ascórbico en la Elaboración de Caramelo Soplado para Postres. Quito 2011	Marín Parra, Inés Mariana	Guambi E, David	Fonseca, Janeth

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