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Título : Evaluación de la eficiencia de crecimiento de Pleurotus ostreatus en residuos del cultivo de Chenopodium quinoa.
Autor : Rodríguez Caba, Angel Gustavo
Director(es): Ramos Sevilla, Edgar Iván
Tribunal (Tesis): Pacurucu Reyes, Ana Rafaela
Palabras claves : BIOTECNOLOGÍA;HONGO OSTRA (Pleurotus ostreatus);RESIDUALES DE QUINUA;INOCULACIÓN;MASIFICACIÓN;FRUCTIFICACIÓN;BIOMASA
Fecha de publicación : 30-ene-2020
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Rodríguez Caba, Angel Gustavo. (2020). Evaluación de la eficiencia de crecimiento de Pleurotus ostreatus en residuos del cultivo de Chenopodium quinoa. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFC;236T0481
Abstract : The present work determined the efficiency of quinua residuals as a substrate for the cultivation of edible mushrooms (P. ostreatus), based on the lignin present in its structure. This residue was collected et the Tunshi experimental station, belonging to the ESPOCH and the development of solid fermentation was carried out in the Environmental Biotechnology laboratory of the Faculty of Sciences. For the inoculation Sabouraud agar was used and the massification was developed in oat grains for the later fructification through the use of stem, leaves and a mixture of both in a 50:50 ratio in transparent plastic bags, which were preserved at a temperature of 28°C and a humidity of 70 to 80%. The Pleurotus ostreatus strain demonstrated a growth only in two of the three substrates (stems and mixture), in the leaves no fungal biomass was obtained because humidity exceeded the required values, the highest average of biomass production was obtained from the substrate formed by stems (339.6 grams) reaching a biological efficiency of 97.48% and a yield of 6.79%; compared to 306.16 grams obtained from the use of the of the mixture of stems and leaves reaching a biological efficiency of 88.49% and yield of 6.12%. The results obtained determine that the quinua residue presents the suitable characteristics for the production of the oyster mushroom; In addition, the post-harvest mushroom substrate, when analyzed, presents the conditions to carry out a re-composting process and be used as a bio-fertilizer, generating environmental benefits in reducing the volume of waste generated by the agroindustry, for all this it is recommended to implement this strategy with the purpose of taking advantage of the residues.
Resumen : El presente trabajo determinó la eficiencia de los residuales de quinua como sustrato para el cultivo de hongos comestibles (P. ostreatus), en base a la lignina presente en su estructura. Dicho residuo fue recolectado en la estación experimental de Tunshi, perteneciente a la ESPOCH y el desarrollo de la fermentación sólida se realizó en el laboratorio de Biotecnología Ambiental de la Facultad de Ciencias. Para la inoculación se utilizó agar Sabouraud y la masificación se desarrolló en granos de avena para la posterior fructificación mediante el uso de tallo, hojas y una mezcla de ambos en una relación 50:50 en fundas plásticas transparentes, los cuales fueron conservados a una temperatura de 28ºC y una humedad del 70 al 80%. La cepa de Pleurotus ostreatus demostró un crecimiento sólo en dos de los tres sustratos (tallos y mezcla), en las hojas no se obtuvo biomasa fúngica debido a que la humedad excedía los valores requeridos, la mayor producción promedio de biomasa se obtuvo a partir del sustrato conformado por tallos (339,6 gramos) alcanzando una eficiencia biológica de 97,48% y un rendimiento de 6,79%; frente a 306,16 gramos obtenidos a partir del uso de la mezcla de tallos y hojas, alcanzando una eficiencia biológica de 88,49% y un rendimiento de 6,12%. Los resultados obtenidos determinan que el residuo de quinua presenta las características adecuadas para la producción del hongo ostra; además el sustrato poscultivo de hongo al ser analizado presenta las condiciones para realizar un proceso de recompostaje y ser utilizado como biofertilizante, generando beneficios ambientales en la reducción del volumen de desechos generados por la agroindustria, por todo esto se recomienda implementar esta estrategia con la finalidad de aprovechar los residuos.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14068
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Biotecnología Ambiental

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