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Título : Estudio de Factibilidad para la Puesta en Marcha de la Empresa Procesadora de Ricuras Puñay C.E.M. En el Cantón Chunchi Provincia de Chimborazo.
Autor : Morocho Mendoza, Fredy Gustavo
Quishpe Agualsaca, Efraín Aníbal
Director(es): Miño Cascante, Gloria
Tribunal (Tesis): Santillán Mariño, Carlos
Palabras claves : ESTUDIO DE MERCADO;PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS;EMBUTIDOS;CARNE DE CERDO;EMPRESA PROCESADORA DE RICURAS PUÑAY;CARNE DE CERDO
Fecha de publicación : 20-ene-2011
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Morocho Mendoza, Fredy Gustavo; Quishpe Agualsaca, Efraín Aníbal. (2011). Estudio de Factibilidad para la Puesta en Marcha de la Empresa Procesadora de Ricuras Puñay C.E.M. En el Cantón Chunchi Provincia de Chimborazo. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDFM;85T00179
Abstract : This paper proposes the implementation of a feasibility study for commissioning of the processing company “CEM Puñay delicious, in Chunchi Canton, in Chimborazo province”, which main goal is to reactivate the process, for that reason a market study was made in order to identify the important variables such as supply and demand, which allow to obtain the unmet demand. To carry out this project the Canton Township Chunchi is supported, through the budgeting, which will finance the reactivation of the company to ensure functioning of the company. The market study shows the unmet demand results: with 3476731.85 kg of sausages per year, such as: chop, mortadella, pig sausage and sausage, which established the feasibility of the project. A detailed engineering design of the project is presented; including the determination of the production capacity in 48.000kg of sausage, with this data the production process and plant engineering is established. The costs and revenues studies, the benefits of the project, were determined; which help us in structuring the flow of funds, the evaluation used these variables: IRR (internal rate of return of 31%) NPV (present value $ 206,197.96 net) PRI (payback period of investment is recovered in two years and six months). It is recommended that maximizes its production capacity to get the objectives.
Resumen : El presente trabajo propone la realización de un estudio de Factibilidad para la Puesta en Marcha de la Empresa Procesadora de ricuras Puñay C.E.M. en el Cantón Chunchi Provincia de Chimborazo, que tiene como objetivo su reactivación, por lo que se realiza un estudio de mercado; se determinan variables importantes como oferta y demanda, al ser proyectadas permiten la obtención de la demanda insatisfecha. Para la realización del presente estudio se cuenta con el respaldo del Municipio Cantón Chunchi mediante el presupuesto participativo, quienes se comprometen a financiar una parte del costo, de reactivación de la planta, con lo que se asegura la puesta en marcha de la empresa. El estudio de mercado arroja como resultado una demanda insatisfecha de: 3476731,85kg de embutidos al año, como son; Chuleta; Mortadela, Chorizo y Salchicha, lo que determina en primera instancia la factibilidad del proyecto. Se detallo el diseño de la ingeniería del proyecto, que incluye la determinación de: la capacidad de producción en 48000kg de embutidos, con estos datos se establece el proceso de producción y la ingeniería de planta. Con el estudio de costos e ingresos, nos permiten determinar las utilidades del proyecto, que nos ayudan en la estructuración del flujo de fondos, se realiza la evaluación utilizando sus variables: TIR (Tasa interna de retorno de 31 %); VAN (Valor actual neto de $ 206197,96); PRI (periodo de recuperación de la inversión se recupera en dos años y seis meses). Se recomienda que se aproveche al máximo su capacidad de producción, para cumplir con los objetivos planteados.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1456
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