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Título : Comparación del Rendimiento del Acido Carmínico entre Dos Procesos de Deshidratación de la Cochinilla de Tunas Cultivadas en Guano.
Autor : Ortega Cifuentes, Verónica Cecilia
Palabras claves : ESTUDIO COMPARATIVO;PROCESO DE DESHIDRATACION;ACIDO CARMINICO [Rendimiento];COCHINILLA DE TUNA
Fecha de publicación : 15-feb-2012
Identificador : UDCTFC;56T00261
Resumen : Se realizo un estudio comparativo del rendimiento del ácido carmínico entre dos proceso de deshidratación de la cochinilla de tunas cultivadas en el cantón Guano, provincia de Chimborazo, con la finalidad de obtener un mayor rendimiento de ácido, metabolito que le otorga coloración al insecto, que varía de una tonalidad roja en medio ácido a violeta en medio básico. Se utilizó dos métodos, deshidratación por estufa de aire caliente y deshidratación por exposición directa al sol, una vez extraído el ácido carmínico se realizó análisis cromatográficos y espectrofotométrico de las 12 muestras deshidratadas, utilizando para el análisis de 5g cochinilla, obteniendo un 19,5% de ácido en las muestra deshidratada artificialmente en estufa de aire caliente y de 14,06% en la deshidratación por solar, en condiciones ambientales. Concluyéndose que las condiciones óptimas de deshidratación para obtener un mayor rendimiento de ácido carmínico es la muestra deshidratada en estufa de aire cliente a temperatura de 51°C -60°C por un período de 8h con un 19,5% del peso de la cochinilla.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1580
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