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Título : Diseño Construcción y Pruebas de una Máquina Rodadora de Masa de Caramelo para la Micro Empresa Mi Chulla - San Juan Quito.
Autor : Orozco Ramos, Jhonny Marcelo
Vallejo Erazo, Juan Carlos
Palabras claves : INGENIERÍA DE ALIMENTOS;MÁQUINA RODADORA;CONSTRUCCIÓN DE MÁQUINAS;MASA DE CARAMELO;EMPRESA MI CHULLA
Fecha de publicación : 7-mar-2012
Identificador : UDFM;15T00429
Abstract : Se ha diseñado una máquina para elaborar una barra cilíndrica de masa de caramelo con la mezcla de dos o más sabores, con la finalidad de incrementar la producción, disminuir los tiempos del proceso y mano de obra. Se utilizó un sistema de transmisión que consta de un motor reductor, piñones y ejes principales donde se coloca la banda encargada del proceso de rodado, seleccionando el acero inoxidable AISI 304 y la banda de Poli cloruro de Vinilo, materiales óptimos para trabajar con productos alimenticios. Se construyó un sistema de inyección de Gas con una válvula, una reguladora de oxigeno, una flauta y un sistema de encendido eléctrico automático. La máquina es semiautomática por medio de un variador de frecuencia y dispositivos electrónicos, alcanzando una producción de 18000 unidades/hora de una longitud de 20 cm. Además de lograr un diámetro estándar por medio del proceso siguiente de trefilado consiguiendo duplicar la producción, a más de mejorar los estándares de calidad del mismo. La velocidad de la banda y el diámetro de los discos de trefilado son regulables. Se recomienda integrar al proceso de producción de las barras de caramelo, un sistema de corte y empaquetado del producto para mejorar, su calidad, los tiempos de producción y aprovechar de mejor manera la capacidad de trabajo de la rodadora
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1679
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