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dc.contributor.advisorCarpio Arias, Tannia Valeria-
dc.contributor.authorChico Cabascango, Lineth Aracely-
dc.date.accessioned2023-10-05T19:54:16Z-
dc.date.available2023-10-05T19:54:16Z-
dc.date.issued2023-02-13-
dc.identifier.citationChico Cabascango, Lineth Aracely. (2023). Construcción de un cuestionario de frecuencia de consumo semicuantitativo para adultos ecuatorianos, 2020. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobambaes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19860-
dc.descriptionEl objetivo de la presente investigación fue construir un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario (CFCA) semicuantitativo para adultos ecuatorianos. La investigación es de tipo transversal, observacional y multicéntrico. Se seleccionó 247 adultos, siendo 98 hombres y 149 mujeres de 19 a 64 años, los criterios de exclusión fueron participantes <19 años o >64 años, adultos residentes fuera del territorio ecuatoriano y quienes tuvieron una ingesta energética <600 kcal o >6000 kcal. Se aplicó un recordatorio de 24 horas a pacientes ambulatorios que acudieron a consulta nutricional en distintos hospitales del país que aceptaron participar voluntariamente. Los datos fueron analizados mediante estadística descriptiva a través del programa estadístico SPSS y para el diseño del cuestionario el método de Blocks basado en la ingesta del 95% de energía, macronutrientes y micronutrientes. Se obtuvo un cuestionario de 117 alimentos agrupados en 7 grupos de alimentos, con 8 opciones de frecuencia de consumo (nunca/casi nunca, 1-3 veces/mes, 1 vez/semana, 2-4 veces/semana, 5-6 veces/semana, 1 vez/día, 2-3 veces/día, más de 3 veces/día) y una casilla con medida caseras de referencia y porción en gramos para cada alimento. En conclusión, se logró desarrollar un CFC semicuantitativo más o menos extenso adaptado a las condiciones económicas, sociales y culturales de la población estudiada; podrá ser aplicado a adultos de los 19 hasta los 64 años de las tres regiones: Costa, Sierra y Oriente para valorar la dieta habitual y estimar la ingesta de nutrientes en población similiar al de este estudio una vez sea validado.es_ES
dc.description.abstractThe objective of this research was to build a semi-quantitative Food Frequency Questionnaire (FFQ) for Ecuadorian adults. It is a cross-sectional, observational and multicenter research. Two hundred and forty – seven (247) adults were selected, from which ninety – eight (98) were men and a hundred and forty – nine (149) were women between 19 and 64 years old. The exclusion criteria were participants <19 years old or >64 years old, adults residing outside Ecuadorian territory, and those who had an energy intake <600 kcal or >6000 kcal. A 24-hour reminder was applied to outpatients who attended nutritional consultation in different hospitals in the country, and who agreed to participate voluntarily. The data were analyzed using descriptive statistics through the SPSS statistical program. For the design of the questionnaire, the Blocks method was used based on the intake of 95% of energy, macronutrients and micronutrients. A questionnaire of 131 foods grouped into seven food groups was obtained, with eight consumption frequency options (never/almost never, 1-3 times/month, 1 time/week, 2-4 times/week, 5-6 times). /week, 1 time/day, 2-3 times/day, more than 3 times/day) and a box with measurements (found at home) and portions in grams for each food. In conclusion, it was possible to develop a more or less extensive semi-quantitative FFQ adapted to the economic, social and cultural conditions of the population studied. It can be applied to adults from 19 to 64 years of age from the three regions: Coast, Highland and Amazon regions of Ecuador. It may assess the habitual diet and estimate the nutrient intake in a population similar to that of this study once it has been validated.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEscuela Superior Politécnica de Chimborazoes_ES
dc.relation.ispartofseriesUDCTFSP;34T00462-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.subjectCUESTIONARIO DE FRECUENCIA DE CONSUMO ALIMENTARIO (CFCA)es_ES
dc.subjectADULTOS ECUATORIANOSes_ES
dc.subjectDIETA HABITUALes_ES
dc.subjectREQUERIMIENTOS NUTRICIONALESes_ES
dc.titleConstrucción de un cuestionario de frecuencia de consumo semicuantitativo para adultos ecuatorianos, 2020es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.contributor.miembrotribunalDelgado López, Verónica Carlina-
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
Aparece en las colecciones: Nutricionista Dietista; Licenciado/a en Nutrición y Dietética

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