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Título : Estudio de la Calidad Nutricional de la Vermiharina de Lombriz (eisenia foetida) Liofilizada como Materia Prima para la Elaboración de Balanceado para Alevines de Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss).
Autor : Moya Arteaga, Josué Damián
Palabras claves : CALIDAD NUTRICIONAL;VERMIHARINA;PRODUCCION DE BALANCEADOS;ALEVINES;TRUCHA ARCO IRIS;ALIMENTACION DE TRUCHAS
Fecha de publicación : 17-jul-2012
Identificador : UDCTFC;56T00299
Abstract : Investigación para evaluar la calidad nutricional de la vermiharina de lombriz (Eisenia foetida) liofilizada como materia prima en elaboración de balanceado para alevines de trucha Arco Iris (Onchoryncus Mykys), con la finalidad de obtener información veraz y comprobada en laboratorio, que podrá ser utilizada en la fabricación de alimentos para animales. Se procedió a realizar análisis microbiológicos y bromatológicos, aplicando técnicas volumétricas, gravimétricas, entre otras. Obteniéndose del microbiológico los siguientes resultado: aeróbios mesófilos 118 (UFC/g), coliformes totales 270 (UFC/g), coliformes fecales 193 (UFC/g), hongos y levaduras 151 (UFC/g); del análisis bromatológico se obtuvo 48,29% de proteína, 5,22% de grasa, 4,44 % de humedad, 4,57 % de cenizas y del balanceado 49,37% de proteína, 3,67% de fibra, 6,45% de grasa, 9,38% de humedad. Se realizó un estudio comparativo entre la vermiharina y la harina de pescado, observándose que presentan un nivel similar de proteína, mientras que la vermiharina muestra mejor humedad en relación con la harina de pescado, pero los niveles de grasa y ceniza son inferiores; tomando en cuenta que la harina de pescado contiene 54% de proteína, 14% de grasa, 7 % de humedad, 12 % de cenizas, aeróbios mesófilos 106 (UFC/g), coliformes totales 104 (UFC/g), , hongos y levaduras 104 (UFC/g). Concluyéndose que la vermiharina podría sustituir a la harina de pescado por su calidad nutricional.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1991
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