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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20057
Título : | Diseño organizacional para la panadería Grani’s de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo |
Autor : | Granizo Peña, Carlos Alejandro |
Director(es): | Armijos Arcos, Freddy Marco |
Tribunal (Tesis): | Arguello Erazo, Stalin Efrén |
Palabras claves : | CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS;MANUALES;DISEÑO ORGANIZACIONAL;PANADERÍA;RIOBAMBA (CANTÓN) |
Fecha de publicación : | 13-jul-2023 |
Editorial : | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo |
Citación : | Granizo Peña, Carlos Alejandro. (2023). Diseño organizacional para la panadería Grani’s de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba |
Identificador : | UDCTFADE;12T01730 |
Abstract : | The objective of this research work was to propose the organizational design for "Grani's Bakery in Riobamba city, Chimborazo province, by identifying the division and hierarchical distribution through a diagnosis of the organizational structure and through techniques such as: interview, survey and observation, which were applied to the personnel of the different hierarchical levels of the company. The instruments used focused on the interview guide and questionnaires with both open and closed questions. With the information that was collected, it was possible to have an idea of the company's operation, which resulted in the survey of the organizational context, thus taking into account the company's strengths and weaknesses that limit its growth along with the threats, highlighting the opportunities for expansion and growth that the company has. As a final point, the organizational design of Grani's bakery was proposed, which considers: organizational structure chart, functional chart and positional chart followed by a manual of functions and classification of personnel. In order to have a clear understanding of the organizational context, business policies, EFI, EFE and SWOT matrix were proposed. The organizational design allowed to take advantage of the fundamental skills of each department in order to create a communicative flow that helps the performance of orderly activities within the company, facilitating the achievement of goals and objectives in an effective and efficient manner |
Resumen : | La presente investigación tuvo como objetivo, plantear el diseño organizacional de la “Panadería Grani’s de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo, mediante la identificación de la división y distribución jerárquica. A través de un diagnóstico de la estructura organizacional y mediante técnicas como: la entrevista, encuesta y observación, que se aplicaron al personal de los distintos niveles jerárquicos de la empresa. Los instrumentos utilizados se centraron en la guía de entrevista y cuestionarios tanto con preguntas abiertas como cerradas. Mediante la información que se recolectó se logró tener una idea del funcionamiento de la empresa que resulto en el levantamiento del contexto organizacional, de esta manera tomando en cuenta las fortalezas empresariales, y las debilidades que limitan su crecimiento junto con las amenazas, resaltando las oportunidades de expansión y crecimiento con las que cuenta la empresa. Como punto final se planteó el diseño organizacional de la panadería Grani’s en el cual se considera: organigrama estructura, organigrama funcional y organigrama posicional seguido de manual de funciones y clasificación de personal. Para tener claro el contexto organizacional se planteó políticas empresariales, matriz EFI, EFE y FODA. El diseño organizacional permitió aprovechar las destrezas fundamentales de cada departamento a fin de crear un flujo comunicativo que ayude al desempeño de actividades ordenadas dentro de la empresa. Facilitando la consecución de metas y objetivos de manera eficaz y eficiente |
URI : | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20057 |
Aparece en las colecciones: | Ingeniero de Empresas; Licenciado/a de Empresas |
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