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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20471
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Morales Gordon, José Luis | - |
dc.contributor.author | Cueva Toaquiza, Cristian Miguel | - |
dc.date.accessioned | 2024-03-28T17:13:08Z | - |
dc.date.available | 2024-03-28T17:13:08Z | - |
dc.date.issued | 2021-04-22 | - |
dc.identifier.citation | Cueva Toaquiza, Cristian Miguel. (2021). Implementación de un deshidratador automatizado para frutas, controlando variables climáticas, y bandejas rotativas. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba. | es_ES |
dc.identifier.uri | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20471 | - |
dc.description | El objetivo de este proyecto se basa en la implementación de un deshidratador automatizado para frutas con bandejas rotativas, que controla las variables climáticas como temperatura y humedad en el tiempo. El sistema de Control se realizó mediante la configuración del Controlador Lógico Programable (PLC), la Interfaz Hombre Máquina (HMI), y variador de Frecuencia para la rotación de las bandejas dentro de la cámara. Para la comunicación de PLC, HMI, PC, se utilizó Red cableada tipo Ethernet. Para la construcción de la máquina se utilizó acero inoxidable 304. El principio de funcionamiento se asienta en la conservación de calor en la cámara de secado lo cual se consigue con la circulación de aire caliente estimulado desde la etapa de calor, a través del intercambiador de energía hacia las bandejas rotativas en la cámara de secado. Se mejoró relativamente los tiempos de secado en el proceso de deshidratación al distribuir de mejor manera el calor, en la interfaz gráfica se programó varias pantallas como: selección o ingreso de receta para frutas, monitoreo de variables climáticas en tiempo real dentro de la cámara de deshidratación. Las pruebas del deshidratador fueron realizadas en un periodo de tiempo de 30 días calendarios, cuyos datos fueron procesados, recolectados y analizados de las cuales se obtiene como resultados una deshidratación de frutas en menos tiempo en comparación a las deshidratadoras que existen en el mercado, para concluir que el deshidratador es 18,75% más eficiente debido a la reducción de tiempos de 60 min en el proceso normal de secado de 320 min. La carga moderada recomendada es <10 kg, a la máxima de 15kg. | es_ES |
dc.description.abstract | The purpose of this research is based on the development of an automated dehydrator with rotating trays for fruits, which controls the climatic conditions such as temperature and humidity over time. The control system was made through the configuration of the Programmable Logic Controller (PLC), the Human Machine Interface (HMI), and Frequency inverter for the rotation of the trays inside the cabinet. For the PLC, HMI, PC communication, we used Ethernet type wired network. For the construction of the machine, we used 304 stainless steel. The operating design is based on the conservation of heat in the drying cabinet, which is achieved by the circulation of hot air stimulated from the heating stage, through the energy exchanger to the rotating trays in the drying cabinet. The drying times in the dehydration process were relatively improved by a better distribution of heat, and several screens were programmed in the graphic interface, such as: selection or entry of recipe for fruits, monitoring of climatic conditions in real time inside the dehydration cabinet. The tests of the dehydrator were carried out in a period of 30 calendar days, whose data were processed, collected and analyzed, resulting in a dehydration of fruits in less time compared to the dehydrators that exist in the market, to conclude that the dehydrator is 18.75% more efficient due to the reduction of time of 60 min in the normal drying process of 320 min. The moderate recommended load is < 10 kg, to the maximum load og 15 kg. | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | UDCTFIYE;108T0359 | - |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
dc.subject | DESHIDRATADOR | es_ES |
dc.subject | CONTROLADOR LÓGICO PROGRAMABLE (PLC) | es_ES |
dc.subject | CONTROL AUTOMÁTICO | es_ES |
dc.subject | VARIABLES CLIMÁTICAS | es_ES |
dc.subject | BANDEJAS ROTATIVAS | es_ES |
dc.subject | INTERFAZ HOMBRE MAQUINA (HMI) | es_ES |
dc.title | Implementación de un deshidratador automatizado para frutas, controlando variables climáticas, y bandejas rotativas. | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
dc.contributor.miembrotribunal | Zúñiga Vinueza, Wilson Armando | - |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Ingeniero en Electrónica, Control y Redes Industriales; Ingeniero/a en Electrónica y Automatización |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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