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Título : Validación de un Método de Análisis para Ocratoxina A en Café Verde, Utilizando Columnas de Inmunoafinidad y Cromatografía Líquida de Alta Resolución
Autor : Quezada Araujo, Claudio Ezequiel
Palabras claves : METODOS ANALITICOS;ENSAYOS DE LABORATORIO;CAFE;METABOLITOS SECUNDARIOS;PARAMETROS DE CALIDAD;CULTIVO DE CAFE;VALIDACION DE METODOS ANALITICOS;ACROTOXINA;CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION;DTERMINACION DE ACROTOXINA
Fecha de publicación : 30-abr-2010
Identificador : UDCTFC;56T00189
Resumen : Se realizó la validación de un método de análisis para determinar Ocratoxina A en café verde, mediante el método científico, 2004.10 de la AOAC, que consiste en determinar esta toxina por HPLC, utilizando columnas de inmunoafinidad y detector de fluorescencia, con el interés de demostrar la aplicabilidad de este método analítico en el Ecuador, permitiendo un control del café de exportación. La validación se llevó a cabo en el Laboratorio de Servicios Analíticos e Investigación en Alimentos (LSAIA) del INIAP. La materia prima fue proporcionada por la empresa “EL CAFÉ C.A.”, que estuvo constituida por 2 Kg de café verde. A 25g de muestra se le fortificó con tres niveles de concentración de Ocratoxina A: 2,66, 15,66 y 25,66 µg/Kg, por triplicado en cada nivel, estableciéndose los parámetros de selectividad, exactitud y precisión. Para establecer los parámetros de linealidad y rango lineal, límite de detección y cuantificación, a partir de un estándar de trabajo de 50 ng/mL se hicieron cuatro diluciones más y se inyectaron por triplicado. La evaluación de los parámetros de validación demostró que el método analítico propuesto es selectivo, porque no se evidencian que otras sustancias interfieran en el análisis de la Ocratoxina A, además se obtiene un porcentaje de pureza de pico del 100%; es lineal en un rango de 1,47 a 30 µg/Kg, obteniéndose un coeficiente de correlación r = 1; es preciso ya que para la repetibilidad se obtiene una RSD = 20%; y para la reproducibilidad se obtiene una RSD de = 30%; y finalmente es exacto porque se obtiene un porcentaje de recuperación de 91,92%. Además, el límite de detección fue de 0,44 µg/Kg y el límite de cuantificación de 1,47 µg/Kg, y al resultado final va asociado una incertidumbre de 0,69, comprobándose de esta forma la validez del método analítico.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/215
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