Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21906
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorMaldonado Erazo, Claudia Patricia-
dc.contributor.authorLeón Andrade, Katherine Juliana-
dc.date.accessioned2024-06-28T15:12:13Z-
dc.date.available2024-06-28T15:12:13Z-
dc.date.issued2024-05-23-
dc.identifier.citationLeón Andrade, Katherine Juliana. (2024). Plan de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, ámbito: patrimonio alimentario y gastronómico de la elaboración artesanal de las cholas de Guano. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.es_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21906-
dc.descriptionLa presente investigación se desarrolló con el propósito de desarrollar el plan de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, ámbito: patrimonio alimentario y gastronómico de la elaboración artesanal de las Cholas de Guano, lo cual se desarrolló mediante métodos analítico, descriptivo y de campo. La investigación se desarrolló en cinco etapas: para la primera se levantó información de campo mediante entrevistas y revisión bibliográfica que sirvieron como base para generar índices sintéticos sobre le gestión cultural del cantón, para el segundo se realizó un análisis histórico antropológico mediante una revisión bibliográfica de información secundaria sobre la historia de la panificación y la Chola de Guano como emblema para los guaneños, para el tercero se registraron las 12 manifestaciones del Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI), 19 herramientas y 12 ingredientes vinculados a la Chola, en la cuarta etapa para estas manifestaciones anteriormente registradas se determinó su estado de vulnerabilidad y, por último para la quinta etapa a partir de un análisis de la información recuperada en las etapas anteriores se desarrollaron los momentos analítico, filosófico y estratégico que permitieron identificar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, la visión, misión y objetivos estratégicos que serían la base para establecer 5 programas y 16 proyectos enfocados en la investigación, transmisión, conservación, difusión y uso social del patrimonio cultural vinculado a la Chola. Se calculó el presupuesto de cada proyecto, teniendo un total de $122.820,88 para el plan de salvaguardia. En conclusión, el presente trabajo pretende dar a conocer la importancia del patrimonio cultural vinculado a la Chola de Guano con el fin de mantener vivo este patrimonio y se recomendó realizar las acciones pertinentes para dar cumplimiento a los programas y proyectos propuestos.es_ES
dc.description.abstractThis research was developed with the purpose of developing the plan for safeguarding intangible cultural heritage, scope: food and gastronomic heritage of the artisanal production of Las Cholas de Guano, which was developed through analytical, descriptive, and field methods. The research was developed in five stages: for the first, field information was gathered through interviews and a bibliographic review that served as a basis for generating synthetic indexes on the cultural management of the canton; for the second, a historical-anthropological analysis was carried out through a bibliographic review of secondary information on the history of baking and La Chola de Guano as an emblem for the people from Guano; for the third, the 12 manifestations of the Intangible Cultural Heritage (PCI), 19 tools and 12 ingredients linked to La Chola were recorded; in the fourth stage, for these previously recorded manifestations, their state of vulnerability was determined; and finally, for the fifth stage, based on an analysis of the information recovered in the previous stages, the analytical, philosophical and strategic moments were developed that allowed to identify the strengths, opportunities, weaknesses and threats, the vision, mission and strategic objectives that would be the basis for establishing 5 programs and 16 projects focused on the research, transmission, conservation, dissemination and social use of the cultural heritage linked to La Chola. The budget for each project was calculated, with a total of $122,820.88 for the safeguarding plan. In conclusion, this work aims to raise awareness of the importance of the cultural heritage linked to La Chola de Guano to keep this heritage alive and it is recommended taking the appropriate actions to comply with the proposed programs and projects.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEscuela Superior Politécnica de Chimborazoes_ES
dc.relation.ispartofseriesUDCTFRN;23T01099-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.subjectPLAN DE SALVAGUARDIAes_ES
dc.subjectMANIFESTACIONES CULTURALESes_ES
dc.subjectÍNDICE SINTÉTICOes_ES
dc.subjectPATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL (PCI)es_ES
dc.subjectGUANO (CANTÓN)es_ES
dc.subjectPATRIMONIO ALIMENTARIOes_ES
dc.subjectCHOLAS DE GUANOes_ES
dc.subjectPANIFICACIÓNes_ES
dc.titlePlan de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, ámbito: patrimonio alimentario y gastronómico de la elaboración artesanal de las cholas de Guanoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.contributor.miembrotribunalAndino Peñafiel, Erica Estefanía-
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
Aparece en las colecciones: Licenciado/a en Turismo

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
23T01099.pdf3,48 MBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir


Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons