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Título : Planificación en la Industria Láctea.
Autor : Silva Andrade, Guido Javier
Palabras claves : MICROBIOLOGIA;LECHE;MANTEQUILLA;YOGHURT;FODA
Fecha de publicación : 10-ene-2013
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Identificador : UDCTIP;27T0195
Resumen : Uno de los problemas en las industrias lácteas es la Planificación, por la cual nos enfocamos a realizar un análisis profundo del escenario Industrial actual, establecer objetivos y plantear estrategias que mediante un plan de acción se ejecutarán con un presupuesto establecido. La evaluación del Ambiente externo se fundamenta en la investigación que afecta a las industrias dedicadas a la producción de lácteos en el Ecuador, analizando factores económicos, ambientales, tecnológicos, políticos, legales, y competitivos. La Investigación Bibliográfica de varios autores expertos en la materia, facilita la información necesaria sobre técnicas sencillas aplicables para la realizar la planificación en la Industria Láctea, sistemas como el MRPI Y MRPII (Planificación de requerimientos de Materiales), que maneja la planificación de la producción y el inventario del sistema de control utilizado para la gestión de fabricación de procesos, se emplea para determinar el producto lácteo deseado, y la planificación estratégica para su participación en el mercado. Aplicada la metodología mencionada, se obtuvo que, los sistemas de gestión de la planificación y control de la producción son herramientas útiles para poder manejar el área productiva con eficiencia, mejorando continuamente sus procesos internos y que el sistema MRP, nos permite el desarrollo efectivo, de un enfoque de planeación para administrar el flujo de materiales de la industria, y que para mejorar la eficiencia del sistema MRP, hay que tomar en cuenta la adición del MRP II, el cual ejecuta una planificación de necesidades de recursos de fabricación global.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2222
Aparece en las colecciones: Tesis Ingeniero en Industrias Pecuarias

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