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Título : Diseño y validación de un manual de higiene y seguridad industrial para la Planta Procesadora de Lácteos Chimborazo Prolac
Autor : Maldonado Silva, María Fernanda
Director(es): López Salazar, Jesús Ramón
Tribunal (Tesis): López Rocha, Roberto Gonzalo
Palabras claves : SEGURIDAD OCUPACIONAL;HIGIENE AMBIENTAL;SEGURIDAD INDUSTRIAL;HIGIENE DE LA LECHE;PROLAC
Fecha de publicación : mar-2006
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Maldonado Silva, María Fernanda. (2006). Diseño y Validación de un Manual de Higiene y Seguridad Industrial para la Planta Procesadora de Lácteos Chimborazo Prolac. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFCP;27T0118
Abstract : An industrial security and hygiene manual has been designed and elaborated at milky processor enterprise Chimborazo PROLAC located on Riobamba city, Chimborazo province. Hygiene, safe and stable environment means to perform the norms, procedures and factors such as: the human factor (training and motivation), enterprise conditions (infrastructure and signal), environmental conditions (noise and ventilation), and the actions that bear risks, accidents prevention and so on. The monitoring by means inspections and the control of these factors contribute to form a safer and more comfortable job environment. It was not necessary to apply any kind of experimental design; a systematic diagnosis was carried out to implement an Industrial security and hygiene manual. The following parameters were used: general cleaning, physical conservation, equipment conservation, machinery and utensils, cleaning materials, hygiene and security in the area and microbiological analysis. 10The results from this research show that there are a few of contamination in the different production areas and there is low productivity. In any cases mentioned above there was contamination that exceed the limits according to the INEN norms, so it is concluded that the lack of information about training for the Industrial security and hygiene improvement makes medium enterprises such as: PROLAC has got low performance which harms the profitability and productivity of the enterprise. It is recommended that PROLAC assumes with responsibility the regulation of national and international laws to frame into the suggested directives for organisms as OSHA and the application of a MHSI.
Resumen : En la Empresa Procesadora de Lácteos Chimborazo PROLAC ubicado en la ciudad de Riobamba provincia de Chimborazo se Diseñó y Elaboró un Manual de Higiene y Seguridad Industrial. La creación de un ambiente higiénico, seguro y estable en el trabajo, implica cumplir con las normas y procedimientos, sin pasar por alto ninguno de los factores que intervienen en la confirmación de la seguridad como son: en primera instancia el factor humano (entrenamiento y motivación), las condiciones de la empresa (infraestructura y señalización), las condiciones ambientales (ruido y ventilación), las acciones que conllevan riesgos, prevención de accidentes, entre otros. El seguimiento continuo mediante las inspecciones y el control de estos factores contribuyen a la formación de un ambiente laboral más seguro y confortable. No fue necesario aplicar ningún tipo de diseño experimental, mas bien se procedió a realizar un diagnostico sistemático, para la implementación de un Manual de Higiene y Seguridad Industrial, en el que se utilizaron los siguientes parámetros experimentales: limpieza general, conservación física, conservación de equipos, maquinaria y utensilios, materiales de limpieza, Higiene y Seguridad en el área de trabajo y análisis microbiológico . Los resultados arrojados por esta investigación, revelan la poca contaminación existente en las diferentes áreas de producción y la baja productividad, una vez que se realizó las diferentes capacitaciones, en ninguno de los casos referentes, se constato que los niveles de contaminación excedieran los limites permisibles por las Normas INEN, de esta manera se llego a la siguiente conclusión; la falta de información sobre la capacitación, para el mejoramiento de Seguridad e Higiene Industrial, hace que medianas empresas como la PROLAC, asuman consecuencias de bajo rendimiento, que repercute en rentabilidad y productividad de la Empresa. Se sugiriere, de esta manera que la PROLAC, asuma con responsabilidad la normatizacion de leyes
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2254
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