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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22720
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Cevallos Hermida, Carlos Eduardo | - |
dc.contributor.author | Arotingo Lanchimba, Edison Stalin | - |
dc.date.accessioned | 2024-08-29T15:48:43Z | - |
dc.date.available | 2024-08-29T15:48:43Z | - |
dc.date.issued | 2024-06-19 | - |
dc.identifier.citation | Arotingo Lanchimba, Edison Stalin. (2024). Ruta gastronomica tradicional yakuñan en el desarrollo turistico regional del Cantón Otavalo. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba | es_ES |
dc.identifier.uri | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22720 | - |
dc.description | La escasez de opciones gastronómicas y la percepción monótona de los platos han llevado a una disminución del interés y consumo, lo que podría resultar la pérdida de estas delicias culinarias. Se diseñó una ruta turística gastronómica en el cantón Otavalo; El objetivo principal es promover la gastronomía tradicional y el turismo resaltando la riqueza cultural y culinaria del cantón Otavalo. Para alcanzar este objetivo, se planteó la siguiente pregunta de investigación: ¿Cuál sería la ruta gastronómica óptima para impulsar el turismo y la cocina local en el cantón Otavalo? Esta pregunta guio al desarrollo de los objetivos específicos, que buscan identificar los espacios turísticos y gastronómicos más concurridos y valorados por los visitantes. Se utilizó un diseño de investigación descriptivo, que permitió recopilar información valiosa mediante encuestas y entrevistas. Estas herramientas se enfocaron en obtener datos sobre las características y perfiles de los entrevistados, sus preferencias y percepciones sobre la gastronomía local. Estos datos serán fundamentales para diseñar la primera ruta gastronómica del cantón, facilitando así el desarrollo comunitario a través del turismo. La implementación de esta ruta gastronómica permitirá a los visitantes descubrir y disfrutar de los atractivos naturales, culturales y culinarios. Además, fomentará el desarrollo económico y social de las parroquias involucradas, creando oportunidades de empleo y promoviendo la identidad cultural; Además, contribuirá a preservar y difundir la herencia cultural culinaria de Otavalo, destacando la importancia de la gastronomía como un elemento clave de la identidad local; es así que, se concluyó que, en efecto, es factible la creación de una ruta gastronómica, que pueda incentivar el turismo en las parroquias el Jordán, San miguel Egas (Peguche) y San pablo del lago, esto a causa de que los gobiernos descentralizados no han impulsado el turismo gastronómico, cuando este lugar es rico en comida típica y representativa. | es_ES |
dc.description.abstract | The lack of gastronomic options and the monotonous perception of the dishes have led to a decrease in interest and consumption, which could result in the demise of these culinary delights. A tourist route with a focus on gastronomy was developed in Otavalo canton. The primary aim of this initiative is to promote the traditional gastronomy and tourism of the canton while also highlighting its rich cultural and culinary heritage. To achieve this objective, the following research question was considered: What would be the optimal gastronomic route to promote tourism and local cuisine in the Otavalo canton? This question guided the development of the specific objectives, which focus on identifying the tourist and gastronomic areas that are most popular and valued by visitors. A descriptive research design was used, which allowed for the collection of valuable information through surveys and interviews. These tools focused on obtaining data on the characteristics and profiles of the participants, their preferences and perceptions of local gastronomy. This data will be fundamental for designing the canton's first gastronomic route, thus facilitating community development by tourism. The implementation of this gastronomic route will allow visitors to discover and enjoy the natural, cultural and culinary attractions. Furthermore, the project will foster economic and social development in the participating parish communities, creating employment opportunities and promoting cultural identity. Additionally, it will facilitate the preservation and dissemination of Otavalo's culinary cultural heritage, emphasizing the significance of gastronomy as a fundamental aspect of local identity. Consequently, the establishment of a gastronomic route is a viable proposition, which could potentially stimulate tourism in the selected parishes of El Jordan, San Miguel Egas (Peguche) and San Pablo del Lago, given that the decentralized governments have not yet prioritized gastronomic tourism, despite the region's rich culinary heritage. | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Escuela Superior Politécnica de Chimborazo | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | UDCTFSP;84T00689 | - |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
dc.subject | RUTA GASTRONÓMICA | es_ES |
dc.subject | TURISMO | es_ES |
dc.subject | INCENTIVO | es_ES |
dc.subject | GASTRONOMÍA TRADICIONAL | es_ES |
dc.subject | OTAVALO (CANTÓN) | es_ES |
dc.subject | SAN MIGUEL EGAS (PARROQUIA) | es_ES |
dc.subject | EL JORDAN (PARROQUIA) | es_ES |
dc.subject | SAN PABLO DEL LAGO (PARROQUIA) | es_ES |
dc.title | Ruta gastronomica tradicional yakuñan en el desarrollo turistico regional del Cantón Otavalo | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
dc.contributor.miembrotribunal | Salazar Yaselga, Juan Carlos | - |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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