Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2287
Título : Implementación de un Sistema de Control de Calidad de los Materiales de Envases y Determinación del Desperdicio, Rendimiento en las Líneas de Producción: UHT (APP) en la Planta LECOCEM- PARMALAT
Autor : Granja Barriga, Efren Humberto
Palabras claves : CONTROL DE CALIDAD;SEGURIDAD ALIMENTARIA;TECNOLOGIA DE LA LECHE;CONSERVACION DE LA LECHE;PRODUCCION DE LA LECHE
Fecha de publicación : 15-may-2013
Identificador : UDCTIP;27T0172
Resumen : La implementación de un sistema de control de calidad de los materiales de envases y determinación del desperdicio, rendimiento en las líneas de producción: uht (tba) y (app) en la planta “Lecocem - Parmalat” se desarrolló en Lasso, ubicado en la Provincia de Cotopaxi, la misma que duró un período de 120 días, se analizó calidad del material de envase y las pérdidas económicas por los envases; variables que fueron analizadas mediante estadística descriptiva. Los resultados muestran que los empaques produflex y plastiempaques presentaron defectos de impresión y leyenda en lo relacionado a los estándares de calidad cumplían todas las reglas de estandarización. Las mayores pérdidas económicas por envases se identificó en Noviembre que fue del 46.58 % en la elaboración de leche fortificada, las pérdidas económicas fue reduciendo de 3892.96 dólares en noviembre a 333 dólares en el mes de febrero. Finalmente al realizar el respectivo contraste entre el material pedido, devolución de material, el desperdicio y el costo entre el envase UHT y APP se identificó diferencias estadísticas ( P= 0.05 ), en donde se encuentra mayor pérdida al utilizar los envases UHT. Por lo que se puede concluir que la utilización de envases flexoespring, cuyas características son definidas (espesor 95 - 100 µm y distancia de las fotoceldas 0.6 mm) en la leche PARMALAT, permitió tener un sistema que evita desperdicios por calidad de los empaques.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2287
Aparece en las colecciones: Tesis Ingeniero en Industrias Pecuarias

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
27T0172.pdf261,3 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.