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Título : Otención de Cuero de Tilapia con la Utilización de Diferentes Tipos de Curtientes.
Autor : Cali Gusqui, Julio Hernán
Director(es): Vallejo Abarca, Sonia Mercedes
Tribunal (Tesis): Peñafiel Acosta, Sonia Eliza
Palabras claves : TEÑIDO;REMOJO;TILAPIA;PIQUIL;PIELES;TEÑIDO
Fecha de publicación : 19-nov-2012
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Cali Gusqui, Julio Hernán. (2012). Otención de Cuero de Tilapia con la Utilización de Diferentes Tipos de Curtientes. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFCP;27T0209
Abstract : In the installation of Skin Tannery Laboratory of the FCP (Cattle Sciences Faculty), of the ESPOCH, the physical and sensorial characteristics of tanned tilapia skin were evaluated with different types of tanning (aluminum, loutish and chromium), with 3 treatments, 4 repetitions and size of the experimental unit of 3, which were replied 2 consecutive times, modeled under a complemented at random Design with bivariate arrangement. In the analysis of the physical resistances of flexometry, (80.75 N/cm2 ), tear resistance (30.88 cycles) and elongation percentage (48.88%), the best results were registered in the tilapia skins tanner with chromium, values that when were compared with the technical regulations of the Skin Spain Association, got over widely the quality limits. In the sensorial evaluation it was registered the best scores on fullness (4.75 scores), softness (4.38 points) and flower finesses (4.75 points), in the tanned skins with chromium, which obtained excellent scores. The effect of the essays as for physical resistances as well as for sensorial score didn’t register statistical differences, this is skin characteristics were standardized. In the economical evaluation of profit – cost, the biggest profitability was determined when tanning tilapia skins with chromium UDS (1.23), this is 23% profit, so it is recommended to tan tilapia skins with chromium.
Resumen : En las instalaciones del Laboratorio de Curtiembre de Pieles de la FCP, de la ESPOCH, se evaluó las características físicas y sensoriales del cuero de tilapia curtido con diferentes tipos de curtientes (aluminio, guarango y cromo), con 3 tratamientos, 4 repeticiones, y un tamaño de la unidad experimental de 3, las mismas que fueron replicadas 2 veces consecutivas, modelados bajo un Diseño Completamente al Azar con arreglo bifactorial. En el análisis de las resistencias físicas de flexometría, (80,75 N/cm2 ), resistencia al rasgado (30,88 ciclos), y porcentaje de elongación(48,88 %), se registraron los mejores resultados en las pieles de tilapia curtidas con cromo, valores que al ser cotejados con las Normas técnicas de la Asociación Española del Cuero, superan ampliamente los límites de calidad. Al realizar la evaluación sensorial se registró la mayores calificaciones de llenura (4.75 puntos), suavidad (4.38 puntos) y finura de flor (4,75 puntos), en las pieles curtidas con cromo, las mismas que alcanzan puntuaciones de excelente. El efecto de los ensayos tanto para las resistencias físicas como para las calificaciones sensoriales no registró diferencias estadísticas, es decir se consiguió estandarizar las características del cuero. En la evaluación económica del beneficio costo se determinó la mayor rentabilidad al curtir las pieles de tilapia con cromo (1,23), es decir el 23% de ganancia, por lo que se recomienda curtir pieles de tilapia con cromo.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2297
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Industrias Pecuarias

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