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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2325| Título : | Propuesta Alimentaria a Base de Harina de Cebada para los Estudiantes de la Escuela San Felipe Neri 2010 |
| Autor : | Cabezas Armijos, Mónica Zoraida |
| Director(es): | Betancourt, Sarita |
| Tribunal (Tesis): | García, Ana |
| Palabras claves : | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS;PROPUESTA ALIMENTARIA;HARINA DE CEBADA;ESCUELA [SAN FELIPE NERI] |
| Fecha de publicación : | 18-may-2013 |
| Identificador : | UDCTFSP;84T00075 |
| Abstract : | Esta investigación trata de implementar una propuesta alimentaria a base de harina de cebada (Machica) en preparaciones, para los estudiantes de la Escuela San Felipe Neri de la Ciudad de Riobamba; con el universo de 178 estudiantes, 48% mujeres y 52% hombres, 81% corresponden al sector urbano y el 19% al sector rural. Por medio del método de tipo descriptivo no experimental, se aplicó una encuesta donde se pudo observar que el 100% de los estudiantes investigados, desayunan, almuerzan y meriendan, el 63% reciben una colación de media mañana, y el 60% refrigerio de media tarde. |
| URI : | http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2325 |
| Aparece en las colecciones: | Licenciado/a en Gestión Gastronómica; Licenciado/a en Gastrononía |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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