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Título : Diseño y construcción de un evaporador de simple efecto para concentrar vinaza en la empresa Soderal S.A.
Autor : Gavilánez Maldonado, Nandy Maricela
Hernández Quinatoa, Ángela Marisol
Director(es): Villacrés, Mario
Tribunal (Tesis): Sánchez, Gonzálo
Palabras claves : VINOS;VINAZA;ELABORACIÓN DE VINOS;EVAPORADORES [Diseño y construcción]
Fecha de publicación : 18-jul-2013
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Gavilánez Maldonado, Nandy Maricela; Hernández Quinatoa, Ángela Marisol. (2013). Diseño y construcción de un evaporador de simple efecto para concentrar vinaza en la empresa Soderal S.A. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFC;96T00201
Abstract : A single effect evaporator was designed and built to concentrate vinasse in the company SODERAL S.A. located in the canton Marcelino Maridueña in the province of Guayas. In this project we used the analytical method, which allowed us to obtain laboratory data from the company SODERAL in order to design the equipment. For the construction we used 304 stainless steel plates with the dimensions calculated within the design where its feeding is of batch type and consists of a stainless steel coil through which steam is sent and a stainless steel jacket that allows that there are no losses during the operation of the equipment. The capacity of the equipment is 262.5 liters with a height of 1.58 m and a diameter of 0.46 m. The equipment allows us to obtain vinasse with a Brix of 55o concentration in a time of 3 hours with a temperature of 98oC and a pressure of 10 psi. The time used allows us to save water vapor and minimize costs for the company. The tests carried out to validate the equipment were able to concentrate the vinasse taking into account the variables involved in the evaporation process, which are time, concentration, temperature and pressure, all of which will be controlled during the industrial process. We conclude that when performing the simulation tests in the laboratory, it is important to take into account the importance of constant agitation so that the vinasse does not spill at the moment of boiling. We recommend that the raw material used in this case the diluted vinasse should be that which is in instantaneous process so that it can be concentrated without changing its physical-chemical properties.
Resumen : Se diseñó y construyó un evaporador de simple efecto para concentrar vinaza en la empresa SODERAL S.A. ubicada en el cantón Marcelino Maridueña de la provincia del Guayas. En este proyecto se utilizó el método analítico, el cual nos permitió obtener datos de laboratorio de la empresa SODERAL para así poder realizar el diseño del equipo. Para la construcción se utilizó planchas de acero inoxidable 304 con las dimensiones calculadas dentro del diseño en donde su alimentación es de tipo batch y consta de un serpentín de acero inoxidable por el cual se envía vapor y una camisa de acero inoxidable que permite que no exista pérdidas durante el funcionamiento de dicho equipo. La capacidad del equipo es de 262.5 litros con una altura de 1.58 m y con un diámetro de 0.46 m. El equipo nos permite obtener vinaza con un Brix de 55o de concentración en un tiempo de 3 horas con una temperatura de 98oC y una presión de 10 psi. El tiempo que se utiliza nos permite ahorrar vapor de agua y minimizar costos para la empresa. Las pruebas realizadas de validación del equipo se pudo concentrar la vinaza tomando en cuenta las variables inmersas en el proceso de evaporación que son el tiempo, la concentración, la temperatura, la presión las mismas que van hacer controladas durante el proceso industrial. Concluimos que al realizar las pruebas de simulación en el laboratorio se debe tomar en cuenta lo importante que es la agitación constante para que no se derrame la vinaza al momento de hervir. Recomendamos que la materia prima utilizada en este caso la vinaza diluida deba ser aquella que se encuentre en proceso instantáneo para que pueda ser concentrada sin que varie sus propiedades físico-químicas.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2519
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