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Título : Diseño y construcción de un evaporador de simple efecto para concentrar vinaza en la empresa Soderal S.A.
Autor : Gavilanez Maldonado, Nandy Maricela
Hernández Quinatoa, Angela Marisol
Palabras claves : VINOS;VINAZA;ELABORACION DE VINOS;EVAPORADORES [Diseño y construcción]
Fecha de publicación : 18-jul-2013
Identificador : UDCTFC;96T00201
Abstract : Se diseñó y construyó un evaporador de simple efecto para concentrar vinaza en la empresa SODERAL S.A. ubicada en el cantón Marcelino Maridueña de la provincia del Guayas. En este proyecto se utilizó el método analítico, el cual nos permitió obtener datos de laboratorio de la empresa SODERAL para así poder realizar el diseño del equipo. Para la construcción se utilizó planchas de acero inoxidable 304 con las dimensiones calculadas dentro del diseño en donde su alimentación es de tipo batch y consta de un serpentín de acero inoxidable por el cual se envía vapor y una camisa de acero inoxidable que permite que no exista pérdidas durante el funcionamiento de dicho equipo. La capacidad del equipo es de 262.5 litros con una altura de 1.58 m y con un diámetro de 0.46 m. El equipo nos permite obtener vinaza con un Brix de 55o de concentración en un tiempo de 3 horas con una temperatura de 98oC y una presión de 10 psi. El tiempo que se utiliza nos permite ahorrar vapor de agua y minimizar costos para la empresa. Las pruebas realizadas de validación del equipo se pudo concentrar la vinaza tomando en cuenta las variables inmersas en el proceso de evaporación que son el tiempo, la concentración, la temperatura, la presión las mismas que van hacer controladas durante el proceso industrial. Concluimos que al realizar las pruebas de simulación en el laboratorio se debe tomar en cuenta lo importante que es la agitación constante para que no se derrame la vinaza al momento de hervir. Recomendamos que la materia prima utilizada en este caso la vinaza diluida deba ser aquella que se encuentre en proceso instantáneo para que pueda ser concentrada sin que varie sus propiedades físico-químicas.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2519
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