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Título : Formulación, elaboración y control de calidad de un alimento balanceado para ratones de experimentación (Mus musculus) del bioterio de Escuela de Bioquímica y Farmacia de la ESPOCH
Autor : Cedeño Moblecilla, Edwin Leonardo
Director(es): Lucero, Olga
Tribunal (Tesis): Idrovo, Julio
Sánchez, Verónica
Palabras claves : ELABORACIÓN DE ALIMENTOS;ALIMENTOS BALANCEADOS;RATONES [Produccón en bioterio];FORMULACIÓN DE ALIMENTOS;CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
Fecha de publicación : 28-ago-2013
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Cedeño Moblecilla, Edwin Leonardo. (2013). Formulación, elaboración y control de calidad de un alimento balanceado para ratones de experimentación (Mus musculus) del bioterio de Escuela de Bioquímica y Farmacia de la ESPOCH. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFC;56T00394
Abstract : The formulation, elaboration and quality control of a balanced feed for experimental mice (Mus musculus) of the biotherium of the School of Biochemistry and Pharmacy of the Escuela Superior Politécnica de Chimborazo was proposed. The formulated balanced feed is constituted by natural ingredients, pre-mix of minerals and vitamins. The scientific method was used to evaluate the formulations in mice (Mus musculus) as biological material for research, using laboratory techniques to determine the quality and safety of the food. The results of the first stage are the evaluation of the physicochemical and microbiological characteristics, for F1 the physicochemical results detail a constitution of total solids of 92.77%, ash 5.06%, fat 8.568%, fiber 4.15%, protein 20.87%, on dry basis, 54.122% ELnN, pH 6.84, mesophilic aerobes is 2 x105 UCF/mL, fungi 40 UFC/mL, absence of total coliforms, fecal coliforms and E. coli. For F2, the results show a total solids constitution of 92.09%, ash 4.6%, fat 7.13%, fiber 4.1%, protein 17.68%, on a dry basis, 58.58% ELnN, pH 6.78, mesophilic aerobes 3 x104 UCF/mL, fungi 30 CFU/mL, absence of total coliforms, fecal coliforms and E. coli. In a second stage, the efficacy of each formulation was evaluated, obtaining an average growth of 0.7725g/day F1, 0.720g/day F2 and 0.655g/day (F), determining that F1 is optimal for the growth and maintenance of the experimental mice. It was recommended to evaluate the efficacy of other indicators of protein quality (NPV, BV) and protein shelf life.
Resumen : Se planteó la formulación, elaboración y control de calidad de un alimento balanceado para ratones de experimentación (Mus musculus) del bioterio de la Escuela de Bioquímica y Farmacia de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, el alimento balanceado formulado está constituido por ingredientes naturales, pre-mezcla de minerales y vitaminas. Se utilizó el método científico para evaluar las formulaciones en los ratones (Mus musculus) como material biológico para investigación, mediante técnicas de laboratorio determinándose la calidad e inocuidad del alimento. Los resultados de la primera etapa son la evaluación de las características fisicoquímicas y microbiológicas, para F1 los resultados fisicoquímicos detallan una constitución de solidos totales del 92.77%, ceniza 5.06%, grasa 8.568%, fibra 4.15%, proteína del 20.87%, en base seca, 54.122% ELnN, pH 6.84, aerobios mesófilos es de 2 x105 UCF/mL, hongos 40 UFC/mL, ausencia de coliformes totales, coliformes fecales y E. coli. Para la F2 los resultados detallan una constitución de solidos totales del 92.09%, ceniza 4.6%, grasa 7.13%, fibra 4.1%, proteína del 17.68%, en base seca, 58.58% ELnN, pH 6.78, aerobios mesófilos es de 3 x104 UCF/mL, hongos 30 UFC/mL, ausencia de coliformes totales, coliformes. fecales y E. coli. En una segunda etapa se evaluó la eficacia de cada formulación obteniéndose una media de crecimiento de 0.7725g/día F1, 0.720g/día F2 y 0.655g/día (F), determinándose que F1 es óptima para el crecimiento y mantenimiento de los ratones de experimentación. Se recomendó evaluar la eficacia de otros indicadores de calidad de la proteína (VPN, VB) y la vida útil del mismo.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2691
Aparece en las colecciones: Bioquímico/a y Farmacéutico/a

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