Estudio de factibilidad para la comercialización asociativa de productos tradicionales orgánicos en la provincia de Chimborazo

Abstract

En la presente investigación nos propusimos: Realizar un estudio de factibilidad para la comercialización asociativa de productos tradicionales orgánicos en la provincia de Chimborazo. Conocer la oferta, demanda, canales y márgenes de comercialización. Realizada en seis comunidades del Proyecto “Fortalecimiento de Organizaciones Indígenas y rescate de productos tradicionales en Zonas alto Andinas de Ecuador y Perú. Complementando a nivel de los consumidores e intermediarios de las principales ferias de Riobamba y la provincia. En base a la información secundaria recopilada se diseñó y aplicó las encuestas que fueron sistematizadas en frecuencias y porcentajes. Resultando que: la mayoría de los productos cultivados en las comunidades son para el autoconsumo: Los productos que destinan en mayor proporción a la venta son: cebolla colorada (88%), chochos (87%), habas (80%), zanahoria (77%), mellocos (64%), papas (60%), En el caso de los consumidores los productos más demandados son: cebolla colorada (88%), zanahoria (85%), chocho (82%), arveja (81%), papa (77%), melloco (76%), lechuga (76%), col (75%), remolacha (75%), lenteja (67%), maíz choclo (66%), habas (65%), nabo (64%), rábano (62%) y quinua (62%). Las instancias que intervienen en los canales de comercialización para los productos tradicionales orgánicos son: proveedores de insumos, productor, intermediario mayorista, intermediarios de las ferias cantonales, intermediarios de segundo nivel, al detalle, transformadores y consumidor final. Únicamente en el caso de los productores se registra una rentabilidad negativa. Establecida la factibilidad de la creación de una empresa de productos tradicionales orgánicos, recomendando seguir con el proceso de su conformación.