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Título : Diseño, elaboración y aplicación de un manual de higiene y seguridad industrial, en el laboratorio de procesamiento de alimentos de la Escuela de Ingeniería en Industrias Pecurias
Autor : Medina Salazar, Andrés Patricio
Director(es): Zurita Montenegro, Edwin Darío
Tribunal (Tesis): Vayas Machado, Enrique Cesar
Palabras claves : MANUAL DE HIGIENE;SEGURIDAD INDUSTRIAL;LABORATORIO DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS;ESCUELA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS PECUARIAS;ESPOCH (INSTITUCION DE EDUCACION SUPERIOR);RIOBAMBA (CANTON);CHIMBORAZO (PROVINCIA)
Fecha de publicación : 29-oct-2014
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Medina Salazar, Andrés Patricio. (2014). Diseño, Elaboración y aplicación de un manual de higiene y seguridad industrial, en el Laboratorio de Procesamiento de Alimentos de la Escuela de Ingeniería en Industras Pecuarias. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFCP;27T0251
Abstract : In the Food Processing Laboratory of the FCP, THE ESPOCH, Design, Development and Implementation of a Manual of Hygiene and Industrial Safety was conducted. Being the application of two stages of evaluation (before and after), the experimental results were subjected to a hypothesis test for binomial variables. The results indicated that the physical risks experienced significant changes in lighting and electrical system while the noise was not possible to change; all I did was reduce it using mechanisms to avoid decreased sound intensity, Chemical hazards could be avoided through the application of industrial safety and occupational health, in areas such as floors, walls, equipment and utensils. The application of a manual of industrial safety and occupational health allowed me to control the problems of biological type and reduce the microbial load of different devices within the laboratory, such as the blender, the pulping and the refrigerators. The design and implementation of MHSI, was prepared in compliance with National regulations on Industrial Safety and Occupational Health Therefore it is recommended to observe and implement the Manual of Industrial Safety and Occupational Health which will serve to prevent physical, chemical, biological and ergonomic hazards.
Resumen : En el Laboratorio de Procesamiento de Alimentos de la FCP, DE LA ESPOCH, se realizó el Diseño, Elaboración y Aplicación de un Manual de Higiene y Seguridad Industrial. Por tratarse de la aplicación de dos etapas de evaluación (antes y después), los resultados experimentales se sometieron a una prueba de hipótesis para variables binomiales t de student. Los resultados reportan que los riesgos físicos registraron cambios significativos para iluminación y el sistema eléctrico, mientras que en el ruido no se pudo cambiar, ya que está presente y solamente se puede reducir utilizando mecanismos que evitan la disminución de la intensidad de sonido. Los riesgos químicos se pudieron mejorar a través de la aplicación de la seguridad industrial y salud ocupacional, en áreas tales como pisos, paredes, equipos y utensilios. La aplicación del manual de seguridad Industrial y salud Ocupacional permitió controlar incluso problemas de tipo biológico, reduciendo la carga microbiana de los diferentes puestos del laboratorio como la licuadora, despulpadora, refrigeradora. El diseño e implementación de MHSI, se lo elaboro cumpliendo con las normativas Nacionales vigentes en cuanto a Seguridad Industrial y Salud Ocupacional. Por lo que se recomienda el desarrollo del Manual de Seguridad Industrial y Salud Ocupacional, ya que se puede efectuar los diferentes correctivos para evitar accidentes, riesgos físicos, químicos, biológicos y ergonómicos por lo que se recomienda ponerlo en práctica.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3817
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