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Título : Diseño y construcción de un equipo reductor de tamaño de Berro, Espinaca, Zanahoria
Autor : Patiño Vidal, Cristian Javier
Ocampo Jiménez, Jorge Andrés
Director(es): Brito, Hanníbal
Tribunal (Tesis): Villacrés, Mario
Palabras claves : PICADORA DE MARTILLOS;REDUCCION DE TAMAÑO;ESPINACA;ZANAHORIA BERRO;PROCESOS INDUSTRIALES;SECADOR TIPO ARMARIO
Fecha de publicación : 15-jun-2015
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Identificador : UDCTFC;96T00282
Abstract : The design and construction of a grinder hammer was performed in order to reduce the size of spinach, carrots and watercress to a desired diameter 0, 5 - 1 cm, which will serve in the professional, ed ucational and didactic field at the Industial Processes, Faculty of Science at ESPOCH . For the design of the machine, we proceeded to determine experimentally in the laboratory the optimum moisture with which the raw material must come out from the closet type dryer, this is 10%; therefore, the machine has an engine power of 2 hp essential for the proper ope ration thereof, a force of 2057, 4 N to break leaves of watercress and spin ach and chop carrots, torque 31, 8897 J that allows full rotation of the hammer s when chopping, hammer area which is 0, 0019355 m2 with watercress, spinach and carrots are chopp ed to a diameter of 0, 5 cm, a feed hopper with a volume of 0, 00125 m3 which supplies the raw material input, a d aily production of 240 kg/h ; these features all ow the total chopped material. As a result was obtained a mincer hammer with a yield of 89 , 7 % and an efficiency of 73, 96%, with positive results and high end indicating that you can process the raw material to the diameter of 0,5 - 1cm. We recommend using th e grinder hammer in the laboratory for future research within the education field as productive.
Resumen : El diseño y construcción de una picadora de martillos se realizó con el objeto de reducir el tamaño de la espinaca, zanahoria y berro a un diámetro deseado de 0,5-1 cm, el mismo que servirá dentro del ámbito profesional, educativo y didáctico en el Laboratorio de Procesos Industriales de la Facultad de Ciencias en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Para el diseño del equipo, se procedió a determinar experimentalmente en el laboratorio la humedad óptima con la cual la materia prima debe salir desde el secador tipo armario, esta es de 10%; por lo que, la máquina cuenta con un motor de potencia de 2 hp indispensable para el correcto funcionamiento de la misma, una fuerza de 2057,4 N para romper las hojas de berro y espinaca y picar la zanahoria, un torque de 31,8897 J que permite el giro completo de los martillos en el momento del picado, áreas de martillos de 0,0019355 m2 con los cuales el berro, espinaca y zanahoria es picado a un diámetro de 0,5 cm, una tolva de alimentación con un volumen de 0,00125 m3 que abastece el ingreso de materia prima, una producción diaria de 240 kg/h; dichas características permiten el picado total del material. Como resultado se obtuvo una picadora de martillos con un rendimiento del 89,7% y una eficiencia del 73,96%, siendo resultados positivos y de alta gama que indican que se puede procesar la materia prima al diámetro de 0,5-1cm. Se recomienda utilizar la picadora de martillos dentro del laboratorio para futuras investigaciones dentro del campo educativo como productivo.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3877
Aparece en las colecciones: Ingeniería Química

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