Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4007
Título : Evaluación de la actividad antioxidante de las hojas y frutos de la Feijoa (Acca Sellowiana)
Autor : Carvajal Aguilar, Mayra Gardenia
Director(es): Abdo, Susana
Tribunal (Tesis): Pilamunga, Carlos
Contero, Fausto
Palabras claves : FEIJOA (Acca Sellowiana Berg);VITAMINA C;FENOLES;RADICALES;ANTIOXIDANTES
Fecha de publicación : 7-ago-2015
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Identificador : UDCTFC;56T00530
Abstract : The antioxidant activity of the leaves and fruits of Feijoa ( Acca sellowiana Berg) in Tungurahua Province, canton Patate was evaluated. The research was developed in the laboratories of the Faculty of Sciences in Escuela Superior Politécnica de Chimborazo and Services Laboratories Analysis and Food Reserch of Santa Catalina Experimental Station INIAP – Quito. The total phenolic content and antioxidant activity of alcoholic and aqueous extracts of the leaves and fruits of the Feijoa was determined through testing discoloration of radial ABTS (2,2 - azinobis 3 - ethylbenzthiazoline sulfonic); the total phenol by Folin method Ciocalteu, and quantified Vitamin C by spectrophotometry. A comparison with the corresponding standards was made; A ntioxidant Capacity for by the ABTS (Trolox) method and total phenols (Gallic Acid) the results of antioxidant activity show that all extracts were able to capture ABTS radicals. It obtains better results with alcoholic extracts. The results were expressed ; for phenolic compound as mg of gallic acid (GA) per g of sample for antioxidant activity in mM Trolox/g sample and with the help of statistical methods ANOVA and TUKEY. It found at least one of the extracts shows different antioxidant activity. In the AB TS assay, in aqueous extracts; leaves and fruits 5,43 mM Trolox/g and 0,10mMTrolox/g was obtained respectively, and alcoholic extracts a value of 0,23mM Trolox/g in the fruits and in the leaves was obtained 19,67 mm Trolox/g. The leaves and fruit of Feijo a have considerable antioxidant capacity but the activity of the leaf is greater that the fruit. So, it is recommended to conduct research in Food area for nutraceuticals products and the Chemistry cosmetic for phytomedicines.
Resumen : Se evaluó la actividad antioxidante de las hojas y frutos de la Feijoa (Acca sellowiana. Berg) de la Provincia Tungurahua, cantón Patate. La investigación se desarrolló en los Laboratorios de la Facultad de Ciencias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo y en los Laboratorios de Servicios de Análisis e Investigación en Alimentos de la Estación Experimental Santa Catalina del INIAP–Quito. El contenido de fenoles totales y la actividad antioxidante de los extractos alcohólicos y acuosos de las hojas y los frutos de la Feijoa se determinó a través de los ensayos de decoloración del radical ABTS (2,2‐azinobis (3‐etilbenzotiazolin‐6‐sulfonico)); el contenido de fenoles totales mediante el método de Folin - Ciocalteu, y se cuantificó Vitamina C por espectrofotometría. Se efectuó una comparación con los estándares correspondientes; para la Capacidad Antioxidante por el método ABTS (Trolox) y para fenoles totales (Ácido gálico), los resultados de la actividad antioxidante muestran que todos los extractos fueron capaces de captar radicales ABTS, obteniendo mejores resultados con los extractos alcohólicos. Los resultados se expresaron; para compuestos fenólicos como mg de ácido gálico (GA) por g de muestra, para la actividad antioxidante en mM Trolox/g muestra y con la ayuda de métodos estadísticos ANOVA y TUKEY se comprobó al menos uno de los extractos presentan diferente actividad antioxidante. En el ensayo de ABTS, en los extractos acuosos; de las hojas y frutos se obtuvo un valor de 5,43mM Trolox/g y 0,10mM Trolox/g respectivamente, y en los extractos alcohólicos se obtuvo un valor de 0,23mM Trolox/g en los frutos y en las hojas 19,67mM Trolox/g. Las hojas como los frutos de la Feijoa poseen considerable capacidad antioxidante pero la actividad de la hoja es mayor que la fruta, por lo que se recomienda realizar investigaciones en el área de Alimentos para productos nutracéuticos y en el área de Química cosmética para fitomedicamentos.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4007
Aparece en las colecciones: Bioquímica y Farmacia

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
56T00530 UDCTFC.pdf3,44 MBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.