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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
26-oct-2011Elaboración de Leche Avena Esterilizada Utilizando Diferentes Estabilizantes ( Gelatina y Obsigel ) y Niveles de Pimalac como Conservante en la Empresa Prolac S.A.M.Guerrero Pincay, Angela Edith
26-oct-2011Utilización de Látex de las Hojas, Tallos y Frutos de la Papaya (Tipo Hawaiana ) como Coagulante Natural en la Elaboración de Queso FrescoYanza Guananga, Elena Patricia
7-nov-2011Utilización de la Proteína del Suero de Leche con la Adición de Diferentes Niveles de Chocolate para la Obtención del Postre NutelaSanchez Basantes, José Luis
7-nov-2011Evaluación de la Calidad de Yogurt Tipo II con la Utilización de Gel de Linaza como Estabilizante NaturalJacome Salagata, , Horacio Santiago
7-nov-2011Efecto de Diferentes Niveles de Harina de Quinua en la Elaboración de una Bebida Protéica de LactosueroBermejo Mainato, , Nancy Beatriz
7-nov-2011Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo IIGagñay Huaraca, Luis Gonzalo
7-nov-2011Desarrollo de Bebidas Nutritivas a Partir de Suero de Leche y Concentrado de Frutas Nativas (Tuna, Pitajaya, Uvilla ) no TradicionalesYumisaca Tuquinga, Carlos Alberto
8-nov-2011Aprovechamiento Tecnológico del Lactosuero y el Gel Deshidratado de Opuntia subulata para la Elaboración de una Bebida NutracéuticaValencia Lucio, Tania Alexandra
9-nov-2011Desarrollo e Implementación del Manual de Higiene y Seguridad Industrial para la Empresa LECOCEMTene Lema, Norma Cecilia; Villegas Paredes, Maritza Paulina
9-nov-2011Evaluacion de Diferentes Niveles de Harina de Quinua en la Elaboración del Manjar de LecheToledo Calvopiña, Benigna Mariso