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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)	Tribunal (Tesis)
2005	Implementación de un sistema HACCP para queso fresco elaborado en la Planta de Lacteos Tunshi	Echeverria Guevara, Mónica Paulina	López Salazar, Jesús Ramón	Díaz Monroy, Byron Leoncio
2005	Diseño e Implementación del Sistema APPCC para Leche Pasteurizada Lácteos de la ESPOCH	Suarez Avila, Oliva Ignacia	López, Jesús	Andrade E, Gustavo
2005	Niveles de Cloruro de Calcio Líquido y en Polvo en la Elaboración de Queso Fresco Pasteurizado de MARCO´S	López Cevallos, Marcos Andres	Vayas M, Enrique	Flores M, Luis
2009	Utilización de Diferentes Niveles de Almidón de Papa ( 15, 30, 45 % ) como Sustituto de la Grasa en la Elaboración de Helados de Leche	Pino Falconí, Paúl Roberto	Vayas Machado, Enrique César	Zurita Montenegro, Edwin Dario
2003	Calidad de los Quesos Frescos Elaborados con Tres Tipos de Cuajos (Microbiano, Animal y Vegetal) en Tres Niveles (0.8, 1.0 y 1.2 por ciento)	Becerra Mera, Fernando Humberto	Flores, Iván	Gavilanez, Estuardo
2004	Evaluación Diagnóstica e Implementación del Sistema HACCP para el Aseguramiento de la Calidad en la Industria Láctica "Lorenita" Cantón Riobamba	Pancho Acosta, Mayra Victoria	Díaz M, Byron	Flores M, Luis
dic-2002	Efecto de la Adición de tres Niveles de Suero de Queso en la Elaboración de Yogurt	Villegas Soto, Nelson Ramiro	Gavilánez Ramos, Estuardo	Flores Mancheno, César Iván
2004	Utilización de Diferentes Niveles de Caseinato de Calcio para la Producción de Yogurt Dietético	Cuvi Santiago, Julio Patricio	Vayas M, Enrique	López José
2003	Utilización de Pictina Natural y Sintética en la Elaboración de Helados de Leche	Carrillo Pumalema, Josefina Dolores	Vayas, Enrique	Jiménez A, José
2004	Uso de Humo Líquido en Queso Provolóne	Herrera Zuñiga, Luis Javier	Vayas M, Enrique	Mira V, Miguel

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