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Título : Automatización del Reactor para el Proceso de Elaboración de Yogurt en el Laboratorio de Procesos Industriales de la Facultad de Ciencias.
Autor : Poalacin Barragán, Silvia Lilibeth
Huaraca Aguay, Jaime Vladimir.
Director(es): Casignia, Byron
Tribunal (Tesis): Arellano, Alberto
Palabras claves : AUTOMATIZACIÓN DEL REACTOR;CALENTADOR ELÉCTRICO;CONTROLADOR LÓGICO PROGRAMABLE (PLC);CONTROLADOR DE FASE;FACULTAD DE CIENCIAS;SENSORES DE TEMPERATURA;REACTOR DE YOGURT;INTERFAZ HOMBRE MÁQUINA (HMI)
Fecha de publicación : 30-nov-2015
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Poalacin Barragán, Silvia Lilibeth, y Huaraca Aguay, Jaime Vladimir, (2015), Automatización del Reactor para el Proceso de Elaboración de Yogurt en el Laboratorio de Procesos Industriales de la Facultad de Ciencias, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba.
Identificador : UDCTFIYE;108T0148
Abstract : The reactor for the production of yogurt in the Process Laboratory of the Faculty of Science on the “Escuela Superior Politécnica de Chimborazo” was automated. The Heuristic method was used for the design and implementation of electrical, electronic and control system and the experimental method to verify and correct equipment malfunctions applies. The programmable Logic Controller (PLC) processes the logical internal program which works based on of information receipted by PT100 temperature sensors, to enable or disable a solenoid valve or regulate the quantity of heat emitted by the heater power by means of a phase controller in order to stabilize the temperature to the desired value.The flow sensor controls the quantity of water that comes in the outer compartment of the reactor. The power-reducer maintains a constant stirring of the ingredients during the production of yogurt. By using a touch screen it is possible to enter values and monitor temperature and time which are critical variables in the process. The operating status of the machine was compared before automatic and an error in the temperature stabilization of ± 50C was determined. After automation an error of ± 0, 4 0C was determined, resulting in efficiency temperature stabilization of 98.85%. The automation implemented answered satisfactorily, minimizing the time spent by the staff controlling the different stages of the process, ensuring product quality through optimum temperature control time. Students of Laboratory Process are recommended to review procedures manual prior to use of machinery.
Resumen : Se automatizó el reactor para la elaboración de yogurt en el laboratorio de Procesos Industriales de la Facultad de Ciencias, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Se aplicó el método heurístico para el diseño e implementación del sistema eléctrico, electrónico y de control, el método experimental se utilizó para verificar y corregir errores de funcionamiento del equipo. El Controlador Lógico Programable (PLC) procesa el programa interno lógico que trabaja en base a la información receptada por sensores de temperatura PT100, para activar o desactivar una electroválvula, o regular a través de un controlador de fase la cantidad de calor emitida por el calentador eléctrico con el fin de estabilizar la temperatura a valor deseado. El sensor de flujo controla la cantidad de agua que ingresa al compartimiento externo del reactor. El motoreductor mantiene un agitado constante de los ingredientes en la elaboración del yogurt. A través de una pantalla táctil se ingresa y monitorea los valores de temperatura y tiempo, variables fundamentales del proceso. Se comparó el estado de funcionamiento de la máquina antes de la automatización y se determinó un error en la estabilización de la temperatura de ± 5 oC, después de la automatización se verifico un error de ± 0,4 0C, resultando una eficiencia de estabilización de temperatura del 98,85 %. La automatización implementada respondió satisfactoriamente, minimizando el tiempo invertido por parte del personal en el control de las diferentes etapas del proceso, garantizando la calidad del producto a través de un control óptimo de temperatura. Recomendamos a los estudiantes del laboratorio de Procesos Industriales revisar el manual de procedimientos previo al uso de la máquina.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/5006
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Electrónica, Control y Redes Industriales

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