Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/5006
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorCasignia, Byron-
dc.contributor.authorPoalacin Barragán, Silvia Lilibeth-
dc.contributor.authorHuaraca Aguay, Jaime Vladimir.-
dc.date.accessioned2016-07-11T15:29:14Z-
dc.date.available2016-07-11T15:29:14Z-
dc.date.issued2015-11-30-
dc.identifier.citationPoalacin Barragán, Silvia Lilibeth, y Huaraca Aguay, Jaime Vladimir, (2015), Automatización del Reactor para el Proceso de Elaboración de Yogurt en el Laboratorio de Procesos Industriales de la Facultad de Ciencias, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba.es_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/5006-
dc.descriptionSe automatizó el reactor para la elaboración de yogurt en el laboratorio de Procesos Industriales de la Facultad de Ciencias, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Se aplicó el método heurístico para el diseño e implementación del sistema eléctrico, electrónico y de control, el método experimental se utilizó para verificar y corregir errores de funcionamiento del equipo. El Controlador Lógico Programable (PLC) procesa el programa interno lógico que trabaja en base a la información receptada por sensores de temperatura PT100, para activar o desactivar una electroválvula, o regular a través de un controlador de fase la cantidad de calor emitida por el calentador eléctrico con el fin de estabilizar la temperatura a valor deseado. El sensor de flujo controla la cantidad de agua que ingresa al compartimiento externo del reactor. El motoreductor mantiene un agitado constante de los ingredientes en la elaboración del yogurt. A través de una pantalla táctil se ingresa y monitorea los valores de temperatura y tiempo, variables fundamentales del proceso. Se comparó el estado de funcionamiento de la máquina antes de la automatización y se determinó un error en la estabilización de la temperatura de ± 5 oC, después de la automatización se verifico un error de ± 0,4 0C, resultando una eficiencia de estabilización de temperatura del 98,85 %. La automatización implementada respondió satisfactoriamente, minimizando el tiempo invertido por parte del personal en el control de las diferentes etapas del proceso, garantizando la calidad del producto a través de un control óptimo de temperatura. Recomendamos a los estudiantes del laboratorio de Procesos Industriales revisar el manual de procedimientos previo al uso de la máquina.es_ES
dc.description.abstractThe reactor for the production of yogurt in the Process Laboratory of the Faculty of Science on the “Escuela Superior Politécnica de Chimborazo” was automated. The Heuristic method was used for the design and implementation of electrical, electronic and control system and the experimental method to verify and correct equipment malfunctions applies. The programmable Logic Controller (PLC) processes the logical internal program which works based on of information receipted by PT100 temperature sensors, to enable or disable a solenoid valve or regulate the quantity of heat emitted by the heater power by means of a phase controller in order to stabilize the temperature to the desired value.The flow sensor controls the quantity of water that comes in the outer compartment of the reactor. The power-reducer maintains a constant stirring of the ingredients during the production of yogurt. By using a touch screen it is possible to enter values and monitor temperature and time which are critical variables in the process. The operating status of the machine was compared before automatic and an error in the temperature stabilization of ± 50C was determined. After automation an error of ± 0, 4 0C was determined, resulting in efficiency temperature stabilization of 98.85%. The automation implemented answered satisfactorily, minimizing the time spent by the staff controlling the different stages of the process, ensuring product quality through optimum temperature control time. Students of Laboratory Process are recommended to review procedures manual prior to use of machinery.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEscuela Superior Politécnica de Chimborazoes_ES
dc.relation.ispartofseriesUDCTFIYE;108T0148-
dc.subjectAUTOMATIZACIÓN DEL REACTORes_ES
dc.subjectCALENTADOR ELÉCTRICOes_ES
dc.subjectCONTROLADOR LÓGICO PROGRAMABLE (PLC)es_ES
dc.subjectCONTROLADOR DE FASEes_ES
dc.subjectFACULTAD DE CIENCIASes_ES
dc.subjectSENSORES DE TEMPERATURAes_ES
dc.subjectREACTOR DE YOGURTes_ES
dc.subjectINTERFAZ HOMBRE MÁQUINA (HMI)es_ES
dc.titleAutomatización del Reactor para el Proceso de Elaboración de Yogurt en el Laboratorio de Procesos Industriales de la Facultad de Ciencias.es_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.contributor.miembrotribunalArellano, Alberto-
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Electrónica, Control y Redes Industriales

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
108T0148.docx19,84 MBMicrosoft Word XMLVisualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.