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dc.contributor.advisorUsca Méndez, Julio Enrique-
dc.contributor.authorCaguana Espinoza, Janeth Maritza-
dc.contributor.authorDuchicela Nuñez, Paúl Cristobal-
dc.date.accessioned2016-10-26T13:10:41Z-
dc.date.available2016-10-26T13:10:41Z-
dc.date.issued2016-07-01-
dc.identifier.citationCaguana Espinoza, Janeth Maritza; Duchicela Nuñez, Paúl Cristobal. (2016). Selección e implementación de una peladora de cuyes semiautomática para la Unidad Académica y de Investigación de Espacies Menores. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.es_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/5349-
dc.descriptionSe seleccionó e implementó una peladora de cuyes semiautomática con capacidad de 2 cuyes para la unidad Académica y de Investigación de Especies Menores de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Para la comprobación de la maquinaria se utilizaron 30 cuyes. En el desarrollo de la presente investigación se trabajó con dos tratamientos, el primero a base de un pelado manual y el segundo por un pelado mecánico, las variables de estudio fueron: tiempo de pelado en minutos, la calidad del pelado, la integridad de las vísceras y el análisis proximal de la canal. Al trabajar con dos métodos de pelado se aplicó estadística descriptiva, utilizando la prueba de T-student emparejada. Con la utilización de la peladora semiautomática, se alcanzó una mejor eficiencia de pelado con: 1,15 minutos demostrando la eficiencia de un ahorro de tiempo con respecto al pelado manual que duró 3,33 minutos. En cuanto a la integridad de las vísceras no se obtuvo diferencias entre los dos tratamientos. Al realizar el análisis proximal de las muestras del método mecánico se obtuvo un resultado de proteína (85,41%) y cenizas (3,7%) en comparación con el método manual obteniendo un resultado de proteína (85,22%) y cenizas (3,73%), se pudo observar que no hubo diferencias significativas en la composición bromatológica. El comportamiento fue similar en la integridad de las vísceras aplicando cualquiera de los 2 métodos comparados. Para futuras investigaciones se recomienda utilizar animales de pelaje tipo I, por la facilidad de desprendimiento del pelo, así como la implementación de una peladora para todo tipo de pelaje de cuyes.es_ES
dc.description.abstractThe characterization of 48 moorland criollo horses, mares, colts and fillies was made in the Parish of Chorocopte, Canton Cañar, of which the zoometric measures, zoometric indexes , phanaeroptical variables were examined, the study took place over a period of 120 days whose data were analyzed using descriptive statistics. Reporting in male equines and coalts a wither height, head length, body length, bicostal diameter, croup height , cephalic and thoracic index, of 137.02 and 131,74 cm; 54,44 and 43,16 cm; 142,94 and 134,9 cm; 39,28 and 33,22 cm; 137,88 and 133,14 cm; 36,19 and 39,24 cm; 59,32 and 53,21 respectively. In mares and fillies a wither height, head length, body length,croup length, croup width , thoracic index of 128,28 and 124,62 cm; 54,46 and 49,58 cm; 137,41 and 134,59 cm; 41,9 and 41,78 cm; 46,85 and 40,99 cm; 57,2 and 70,36; respectively. The color of the coat that prevails is the gray (46%); the cephalic profile is rectilinear (78 %), giving a slenderness to the animals, the lumbar back profile shows that 75% of animals did not show abnormalities in their backbone; the ventral profile stands out with 78% a normal and not bulging belly and pigmentation was 74% of hooves black; therefore, it is determined that the moorland horse for its features demonstrates its importance in the area for its use at work.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEscuela Superior Politécnica de Chimborazoes_ES
dc.relation.ispartofseriesUDCTFCP;17T1382-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.subjectPELADORA DE CUYES SEMIAUTOMÁTICAes_ES
dc.subjectUNIDAD ACADÉMICA DE ESPECIES MENORESes_ES
dc.subjectRIOBAMBA (CANTÓN)es_ES
dc.subjectCHIMBORAZO (PROVINCIA)es_ES
dc.titleSelección e implementación de una peladora de cuyes semiautomática para la Unidad Académica y de Investigación de Espacies Menoreses_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.contributor.miembrotribunalMendoza Castillo, Javier Roberto-
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
Aparece en las colecciones: Ingeniería Zootécnica

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