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Título : Diseño y construcción de una máquina centrífuga semiautomática para la extracción de miel de abeja.
Autor : Lema Condor, Edwin Alberto
Tisalema Yuccha, Darwin Vicente
Director(es): Aquino Arroba, Miguel
Tribunal (Tesis): Orna Chávez, Javier
Palabras claves : MÁQUINA CENTRÍFUGA;RESISTENCIAS ELÉCTRICAS;DESPLIEGUE DE LA FUNCIÓN DE CALIDAD (QFD);MATRIZ MORFOLÓGICA;APIARIOS (CONJUNTO DE COLMENAS);MARCO DE MEDIA ALZA (MARCO DADANT);INSTITUTO AMERICANO DEL HIERRO Y EL ACERO (AISI);VOZ DEL USUARIO (VOC)
Fecha de publicación : 18-ago-2016
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Lema Condor, Edwin Alberto; Tisalema Yuccha, Darwin Vicente. (2016). Diseño y construcción de una máquina centrífuga semiautomática para la extracción de miel de abeja. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba
Identificador : UDFM;15T00650
Abstract : This degree work is to design and build a centrifuge semiautomatic machine for extracting honey with a heating system using heating cables to cause a decrease in viscosity and improve evacuation time. For the selection of the centrifuge design machine it was based on the study of the characteristics of existing in the market extracting machines, the characteristics of honey from the point of view of its physical properties an characteristics of the extraction process and as a basic method of this process sustaining on the methodology of concurrent design, which outline the guidelines for the machine design, this general design methodology is joined by specific methods to design detail in quality, functional analysis, morphological matrix, elements such as axes calculations and material selection, etc. The design and geometry of the components of the centrifuge of the type of honey frames commonly used in apiaries in the central region in our country, such as Langstroth and Dadant. The machine is built entirely of stainless steel AISI 304 it is appropriate in food handling. Tests indicate proper operation of all constituent systems, achieving a production capacity of 40.89 kg/h, at an optimal speed. The centrifugal machine competes with other manufactured or imported machines in our country both cost and technical characteristics.
Resumen : El presente trabajo de titulación consiste en diseñar y construir una máquina centrífuga semiautomática para la extracción de la miel de abeja con un sistema de calentamiento mediante cables calefactores para provocar una disminución de viscosidad y mejorar el tiempo de evacuación. Para la selección de la máquina centrífuga a diseñar se basó en el estudio de las características de las máquinas extractoras existentes en el mercado, las características de la miel desde el punto de vista de sus propiedades físicas y las particularidades del proceso de extracción y como método básico de este proceso nos apoyamos en la metodología del diseño concurrente, el cual trazo las pautas para el diseño de la máquina, a esta metodología general de diseño se le unen métodos específicos para el diseño de detalle como es la casa de la calidad, análisis funcional, matriz morfológica, cálculos de elementos como ejes, selección de materiales, etc. El diseño y la configuración geométrica de los elementos constitutivos de la máquina centrífuga parte del tipo de marcos de miel comúnmente utilizados en los apiarios de la región central de nuestro país, como son los de tipo Dadant y Langstroth. La máquina está construida en su totalidad de acero inoxidable AISI 304 el mismo que es adecuado en el manejo de alimentos. Las pruebas realizadas indican un buen funcionamiento de todos los sistemas constitutivos, logrando una capacidad de producción de 40,89 Kg/h, a una velocidad óptima. La máquina centrífuga compite con otras fabricadas en nuestro país o importadas tanto en costos como en características técnicas.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/5756
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