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Título : Curtición de pieles de Cavia porcellus (Cuy) con diferentes niveles de Glutaraldehído
Autor : Paguay Colcha, Lesly Iveth
Director(es): Hidalgo Almeida, Luis Eduardo
Tribunal (Tesis): Almeida Guzmán, Manuel Enrique
Palabras claves : CURTICIÓN DE PIELES;CAVIA PORCELLUS;CUY;GLUTARALDEHÍDO;RIOBAMBA (CANTÓN);CHIMBORAZO (PROVINCIA)
Fecha de publicación : 4-jul-2016
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Paguay Colcha, Lesly Iveth. (2016). Curtición de pieles de Cavia porcellus (Cuy) con diferentes niveles de Glutaraldehído. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFCP;27T0303
Abstract : The cavia porcellus (guinea pig) skin tanning using different levels of glutaraldehyde (10, 11 and 12%) with 5 repetitions and 3 skins of experimental size, a total of 45 skins under a completely randomized design, was evaluated in the skin tanning laboratory of Animal Science Faculty of Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH). From the resistance analysis results of guinea pig skin, the resistance values (9384 N/cm2) and shrinking temperature (87,80°C) got improved when applying 10% of glutaraldehyde, whereas the best elongation values were gotten by using 11% of tanning (88.50%). The best values for the sensor features of tanned guinea pig skins were gotten when using 12% of glutaraldehyde with the following values: fullness 4.40, softness and touch 4.60, whereas 4.40 with 11% of glutaraldehyde. Of the economic analysis with the benefit/cost relation, it was established that there is more profit using 11% of glutaraldehyde. Its use is important, since there are environmental and economic advantages. It is recommended to use 11% of glutaraldehyde because it provides the best resistance values. This is an important conditions to upgrade the guinea pig’s quality and price. Furthermore, it enhances the softness and touch sensor features, which are essential for the furrier market acceptance
Resumen : En las instalaciones del laboratorio de curtiembre de pieles de la FCP, de la ESPOCH, se evaluó la curtición de pieles de cavia porcellus (cuy), con diferentes niveles de glutaraldehído, (10, 11 y 12%), con 5 repeticiones y 3 pieles de tamaño de la unidad experimental dando 45 pieles que fueron, modeladas bajo un Diseño Completamente al Azar simple. Los resultados indican que en el análisis de las resistencias físicas del cuero de cuy se obtuvo que al aplicar 10% de glutaraldehído mejoró los valores de resistencia a la tensión (9384 N/cm2), y temperatura de encogimiento (87,80ºC); mientras tanto que, la mayor elongación se alcanzó al utilizar 11% de curtiente (88,50%). Las mejores calificaciones para las características sensoriales de los cueros de cuy curtidos, se obtuvo con la utilización del 12% de glutaraldehído con valores, para llenura de 4,40 puntos; los mayores valores para blandura y tacto con 4,60 y 4,40 respectivamente cuando se curtió con el 11% de glutaraldehído. El análisis económico estableció que mediante el indicador beneficio/costo, existe un mayor margen de utilidad cuando se utilizó el 11% de glutaraldehído, que resulta interesante sobre todo por las ventajas tanto económicas como ambientales que representan utilización de este tipo de curtiente. Por lo que se recomienda utilizar 11% de glutaraldehído, ya que se obtuvo los mejores valores de resistencias físicas, condición importante para elevar la calidad y su precio comercial, además mejora las condiciones sensoriales de blandura y tacto las cuales son indispensables para su aceptación en el mercado peletero.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/5790
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Industrias Pecuarias

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