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Título : Desarrollo de un sistema de control y monitoreo mediante recipe batch para un deshidratador a vapor de vegetales en la Facultad de Ciencias.
Autor : Moyota Castañeda, Byron Vinicio
Guilcapi Sanunga, Lidia Carolina
Director(es): Arellano, Alberto
Tribunal (Tesis): Vallejo, Henry
Palabras claves : TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA;TECNOLOGÍA DEL CONTROL AUTOMÁTICO;RECETAS INDUSTRIALES;DESHIDRATADOR;MONITOREO;CONTROLADOR LÓGICO PROGRAMABLE (PLC);INTERFAZ HOMBRE MÁQUINA (HMI);VARIADOR DE FRECUENCIA
Fecha de publicación : feb-2017
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Moyota Castañeda, Byron Vinicio; Guilcapi Sanunga, Lidia Carolina. (2017). Desarrollo de un sistema de control y monitoreo mediante recipe batch para un deshidratador a vapor de vegetales en la Facultad de Ciencias. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFIYE;108T0188
Abstract : A control and monitoring system with industrial recipes (RECIPE-BATCH) was developed for a vegetable steam dehydrator machine at the Science College. The heuristic method was applied for its development. First, the necessary parameters for dehydration were determined by analyzing the construction design of the equipment. Then, the functioning of the dehydrator machine was reestablished and evaluated in its technical status so that it could be repaired. The design of the control and monitoring system implementation contained the configuration and programming of the following: the Program Logic Control (PLC), Human Machine Interface (HMI), and a variable frequency drive; moreover, it was necessary to implement the communication via Ethernet between HMI and PLC. As the last step the technique called RECIPE-BATCH was used within HMI. As a consequence, the implementation of the control and monitoring system through RECIPE-BATCH reduced the dehydration time by 30 minutes. As a conclusion, the efficacy of the dehydration process before and after the implementation of the control and monitoring system increased by 6.66% due to the reduction of time in the process. This was accomplished since the dehydration temperature was stabilized and the dehydrator machine process was monitored. It is recommended to read the operator’s handbook before using the dehydrator machine, and when used in projects, it is suggested to use the same brand of machines and equipment to avoid interacting inconveniences.
Resumen : Se desarrolló un sistema de control y monitoreo mediante recetas industriales (RECIPE-BATCH), para un deshidratador a vapor de vegetales, en la Facultad de Ciencias. Se aplicó el método heurístico para su desarrollo, en primer lugar, se determinaron los parámetros necesarios para la deshidratación a partir del análisis del diseño de construcción del equipo. Se procedió a restablecer el funcionamiento del deshidratador, evaluándolo mediante un estado técnico del equipo, de lo cual se determinó y aplicó reparaciones en el mismo. En el diseño e implementación del sistema de control y monitoreo se suministró la configuración y programación de: el controlador lógico programable (PLC), la interfaz hombre máquina (HMI) y variador de frecuencia, además fue necesario implementar la comunicación vía Ethernet entre HMI y PLC, como último paso se empleó la técnica RECIPE-BATCH dentro del HMI. Como consecuencia de la implementación del sistema de control y monitoreo mediante RECIPE-BATCH, redujo en 30 minutos el tiempo de deshidratación. En conclusión la eficacia del proceso de deshidratación antes y después de la implementación del sistema de control y monitoreo, fue mayor en un 6,66% debido a la reducción de tiempos en el proceso a consecuencia de una mayor estabilización en la temperatura de deshidratación y monitoreo del proceso del deshidratador. Se recomienda leer el manual de operación previo el manejo del deshidratador y se sugiere en el desarrollo de proyectos, tener una tendencia de uso a una misma marca de equipos, evitando posibles inconvenientes al momento de interactuar.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/6509
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Electrónica, Control y Redes Industriales

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