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Título : Programa educativo sobre alimentación saludable dirigido a niñas y niños de la escuela fiscal “Baltazar García” Recinto El Mirador. Cantón Palestina. Provincia del Guayas. 2012.
Autor : Cevallos Cevallos, Patricia Janeth
Director(es): Parreño U., Ángel
Tribunal (Tesis): Betancourt O., Sarita
Palabras claves : TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MEDICAS;PEDIATRÍA;ALIMENTACIÓN SALUDABLE;ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA);HIGIENE;NUTRICIÓN INFANTIL
Fecha de publicación : 2012
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Cevallos Cevallos, Patricia Janeth. (2012). Programa educativo sobre alimentación saludable dirigido a niñas y niños de la escuela fiscal “Baltazar García” Recinto El Mirador. Cantón Palestina. Provincia del Guayas. 2012. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFSP;104T0032
Abstract : This work is about the implementation of an Educatinal Program about healthy nutrition in children from the Baltazar Garcia public school, at el Mirador village, in the province of Guayas. Information about socio-demographic features, knowledge and practice was collected through surveys applied to 30 students; and more complete interviews to their parents. From the results, 43% are women and 57% are men aged between 8-15 of them do not know the importance of nutrition; 33% do not have breakfast; 10% consume junk food; 33% do not know the benefits of the food pyramid and 70% do not have good food hygiene and preservation habits. Because of the low level of knowledge, the educational program about healthy nutrition was applied. Detection of needs was done through the David Leyva technique and for the pedagogical sequence it was applied the Morganov Heredia technique; the program was made up of nine class plans which used techniques like brainstorming, collage, videos, forums, warm ups, individual and group work, using didactic resources like charts and the food pyramid, complementing itself with the design guide of the educational program from the Panamerican Health Organization. At the end of the course, the effectiveness of assimilation of the knowledge on healthy nutrition was 80% it is recommendable to reproduce the program in the whole educational center.
Resumen : Se implementó un Programa Educativo sobre alimentación saludable en los niños y niñas de la Escuela Fiscal Baltazar García, del Recinto el Mirador, Provincia de Guayas. Se recopiló información sobre características socio-demográficas, conocimientos y prácticas mediante encuestas a 30 estudiantes; y entrevistas a profundidad a padres de familia. De los resultados el 43% son mujeres y el 57% hombres; edades comprendidas entre 8 a 15 años; el 43% desconocen sobre la importancia de la nutrición; el 33% no desayuna; el 10% consume comida chatarra; el 33% no conocen sobre las bondades de la pirámide alimenticia; el 70% no aplica la higiene y conservación de los alimentos. Por el nivel bajo de conocimientos se aplicó el programa educativo sobre alimentación saludable, la detección de necesidades se realizó a través de la técnica de David Leyva y para la secuencia pedagógica de contenidos se aplicó la técnica de Morganov Heredia; el programa estuvo formado por nueve planes de clases, para lo cual se aplicó técnicas como: lluvia de ideas, collage, demostración de prácticas, videos foros, dinámicas, trabajo individual y grupal, apoyados de materiales didácticos, como afiches y pirámide de los alimentos, complementándose con la guía de diseño de programa educativo de la Organización Panamericana de la Salud. Al finalizar la capacitación se obtuvo un 80% de efectividad del aprendizaje en conocimientos sobre alimentación saludable, se recomienda que el programa se replique a todo el Centro Educativo.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/6743
Aparece en las colecciones: Licenciatura en Promoción y Cuidados de la Salud

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