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Título : Estudio de factibilidad para la creación de una planta procesadora de productos cárnicos en la parroquia Posorja del cantón Guayaquil
Autor : Pinta Yaucán, Tania Silvana
Director(es): Barba, Marlene
Tribunal (Tesis): Santillán, Alexandra
Palabras claves : PRODUCTOS CÁRNICOS;PLANTA PROCESADORA;POSORJA (PARROQUIA);GUAYAQUIL (CANTÓN);GUAYAS (PROVINCIA)
Fecha de publicación : 20-abr-2017
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Pinta Yaucán, Tania Silvana. (2017). Estudio de factibilidad para la creación de una planta procesadora de productos cárnicos en la parroquia Posorja del cantón Guayaquil. (Tesis de grado. Ingeniero en Industrias Pecuarias). Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFCP;27T0363
Abstract : The present project was created to cover the unsatisfied demand for sausages and meat products in Posorja town from Guayaquil canton, since there is no processing plant and the sausages and meat product are the most consumed products. In addition, by creating a meat industry with scientific and technical knowledge, it is contributing to the change of the productive matrix. Market research was carried out using surveys as a tool, where it was determined that 95% of people consume meat products, including mortadella with 44.89%, sausage with 21.67%, and ham with 20.74%, moreover, 67.83% of people mentions that they buy the product in supermarkets, of which 82% of people would be willing to try a new product. Concerning the Budget, it is required $ 360,475.28 to start the Project of which 70% it will be financed, and 30% from the investors. Furthermore, the break-even point in units of mortadella is 14,370.91 kg, sausage 7,482.79 kg and ham is 3,885.29 kg, in the same way as the break-even point of mortadela is $ 80,787.83; sausage $ 67,533.83 and ham $ 63,145.61 registered in the first year of production, respectively. Regarding the financial evaluation, the Mínimum Acceptable Rate of Return (MARR) was 14.77%; this means that it is the minimum return that the company must earn to pay 14% of the debt; The Net Present Value (NPV) is $ 149,688.59; the Internal Rate of Return on investment (IRR) 27%, with a liquidity of $ 1.42 dollars; as well as, a profitability of 28.07%, being the benefit cost of 1.35 dollars. On the other hand, the project will recover its investment in a period of two years with eight months and twelve days, through these calculations, it can be said that the project is feasible, making possible for its investment to be profitable.
Resumen : El presente proyecto se creó con la finalidad de cubrir la demanda insatisfecha de productos cárnicos embutidos en la parroquia Posorja del cantón Guayaquil, ya que en el lugar no existe una planta procesadora y son los productos más consumidos. Además al crear una industria cárnica con conocimientos científicos y técnicos se está contribuyendo al cambio de la matriz productiva. Se realizó la investigación de mercado, utilizando como herramienta las encuestas, donde se pudo determinar que el 95% de las personas consumen productos cárnicos embutidos, entre estos están la mortadela salchicha, y jamón con 44.89%, 21.67%, 20.74%, respectivamente; por lo mismo el 67.83% menciona que lo adquieren el producto en los supermercados, de los cuales el 82% de las personas estarían dispuestos a probar un nuevo producto. Para poner en marcha el proyecto se requiere de 360.475,28 dólares donde el 70% serán financiados y el 30% será la contraparte de los inversionistas. Donde el punto de equilibrio en unidades de mortadela, salchicha y jamón es de 14.370,91 kg, 7.482,79 kg y 3.885,29 kg, de la misma manera en cuanto al punto de equilibrio de ingresos es de 80.787,83; 67.533,83 y 63.145,61 dólares respectivamente registrados en el primer año de producción. En cuanto a la evaluación financiera la TMAR resulto ser de 14.77%; esto significa que es el rendimiento mínimo que deberá ganar la empresa para pagar el 14% de la deuda; el VAN es de 149.688,59 dólares; la TIR 27%, con una liquidez de $ 1.42 dólares; una rentabilidad del 28.07%, siendo el beneficio costo de 1.35 dólares. Por otra parte el proyecto recuperará su inversión en un plazo de dos años con ocho meses y doce días, mediante estos cálculos se puede afirmar que el proyecto es factible, haciendo posible su inversión sea rentable.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7200
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