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Título : Evaluación de la seguridad alimentaria en familias con huertos hortícolas y sin huertos. Entre dos comunidades del Cantón Guamote 2012.
Autor : Solórzano Gaibor, Diego Sebastián
Director(es): Villacreses V., Susana
Tribunal (Tesis): Gallegos E., Silvia
Palabras claves : TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS;NUTRICIÓN;SEGURIDAD ALIMENTARIA;HUERTOS HORTICOLAS;HORTALIZAS
Fecha de publicación : 4-dic-2012
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Solórzano Gaibor, Diego Sebastián. (2012). Evaluación de la seguridad alimentaria en familias con huertos hortícolas y sin huertos. Entre dos comunidades del Cantón Guamote 2012. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFSP;34T00288
Abstract : The present study is cross-sectional, correlational, not experimental, its purpose was to a comparative assessment of the food security and nutritional status in families with vegetable gardens and without orchards in communities Mercedes Cadena and Tejar Balbaneda in Cantón Guamote. Among the findings of the food safety as from production of vegetables in home gardens, so that 13% of the families of Tejar Balbaneda have severely insecure households compared to 63% of Mercedes Cadena´s families which are in slight insecurity; in relation to food vulnerability 25% of Tejar Balbaneda´s families have moderate food insecurity, and 63% of Mercedes Cadena´s families have a mild food insecurity. In assessing the quality of the diet was found that in category of bad nutrition are the 40% Tejar Balbaneda´s families, and 30% Mercedes Cadena; however, when comparing the percentage of families with a proper diet in this category are 8% in Tejar Balbaneda, asn 18% in Mercedes Cadena. In assessing the nutritional status of children as food safety impact was found that as the P//E 29% belonging to Tejar Balbaneda, asn 23% to Mercedes Cadena are moderately bas nutritional, according to T//E growth retardation occurs in 48% in Tejar Balbaneda, and 39% in Mercedes Cadena.
Resumen : El presente estudio es de tipo transversal, correlacional, no experimental, su finalidad fue realizar una evaluación comparativa de la seguridad alimentaria y estado nutricional en familias con huertos hortícolas y sin huertos en las comunidades Mercedes Cadena y Tejar Balbaneda del cantón Guamote. Entre los resultados de la “Seguridad Alimentaria” medida desde la producción hasta el consumo de alimentos están: existe mayor disponibilidad de alimentos en Mercedes Cadena debido a la producción de verduras y hortalizas en huertos, por lo que el 13% de las familias de Tejar Balbaneda tienen hogares severamente inseguros comparado con el 63% de familias de Mercedes Cadena que se encuentran en inseguridad leve; el relación a la vulnerabilidad alimentaria el 25% de las familias de Tejar Balbaneda tienen una moderada inseguridad alimentaria y en Mercedes Cadena el 63% de las familias tienen una inseguridad alimentaria leve; al valorar la calidad de la dieta se halló que en la categoría de subalimentación están el 40% de familias de Tejar Balbaneda y el 35% de Mercedes Cadena, sin embargo al comparar el porcentaje de familias con una dieta adecuada en esta categoría se ubican el 8% en Tejar Balbaneda y el 18% en Mercedes Cadena. Al valorar el estado nutricional en niños y niñas como impacto de la Seguridad alimentaria se encontró que según el indicador P//E el 29% perteneciente a Tejar Balbaneda y el 23% de Mercedes Cadena se encuentran con desnutrición moderada, según T//E el retardo de crecimiento se da en el 48% en Tejar Balbaneda y el 39% en Mercedes Cadena.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7391
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