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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
ene-2016Elaboración y evaluación nutricional de bizcochuelo a base de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), fortificado con harina de hígado de pollo.Valdiviezo Cherrez, Viviana BelénPilamunga, CarlosAlbuja, Ana
ene-2016Desarrollo y evaluación de una bebida hipocalorica apta para diabéticos a base de zumo de jícama (Smallanthus sonchifolius).Yucailla Paredes, Sabrina IvonneAlbuja, AnitaMacas, María Eugenia; Pilamunga, Carlos
feb-2017Determinación de arsénico total en alimentos a base de arroz para niños de hasta 3 años de edad y para celíacos.Cruz Paca, Flor MaríaGavilanes, IreneIdrovo, Julio
feb-2016Elaboración y valoración bromatológica de galletas funcionales a base de cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca) enriquecidas con semillas de zambo (Cucurbita ficifolia) y endulzadas con Stevia.Girón Ortiz, Jenny AbigailPilamunga, CarlosEspinoza, Carlos
nov-2015Estudio del efecto potencializador del Látex de Sande (Brosimum utile) en el recubrimiento comestible comercial de cera de Carnauba sobre la vida útil del tomate de árbol (Solanum betaceum).Bayas Guaquipana, Edwin GeovannyArguello, PaolaRincón, Adriana; Albuja, Anita
15-abr-2019Evaluación del efecto de la irradiación en el contenido de vitamina C en Musa paradisiaca irradiada con una fuente de Cobalto 60.Freire Rendón, Italo FranciscoArias Arias, Fabián ErnestoTene, Talía
30-ene-2019Extracción de colorantes naturales del Mango (Manguifera Indica L), Mandarina (Citrus reticulata), Piña (Ananas comosus), para el uso en la industria de alimentos.Díaz Chicaiza, Mónica PaulinaBrito Moina, HanníbalVillota, Verónica Paola
nov-2015Evaluación de la calidad de la leche cruda e implementación de un Manual de calidad en el centro de acopio: Asociación el Panecillo, Tungurahua.Valle Chérrez, Tatiana MaribelDíaz Monroy, Byron Leoncio; Macas, María EugeniaAlbuja, Ana

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