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Título : Utilización de Niveles de Nisina como Antibiótico en la Elaboración de Queso Fresco
Autor : Aguirre Eras, Cristian Ivan
Palabras claves : LECHE;QUESO;QUESO FRESCO;VALOR NUTRITIVO DE LA LECHE
Fecha de publicación : 25-oct-2011
Identificador : UDCTIP;27T0173
Resumen : En la planta de lacteos de la estacion experimental tunshi de la FCP, se evaluó la utilización de diferentes niveles de nisina como antibioticos en la elaboración de queso fresco, empleando 20 unidades experimentales desglossadas en 4 tratamientos con 5 repeticiones, el tañaño de la de la unidad experimental fue de 3 kg, modelados bajo un diseño completamente al azar.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/808
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