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Título : Implementación de un prototipo mecánico de refrigeración mediante placas para la conservación de pieles menores
Autor : Manosalvas Vaca, María Alexandra
Pira Aveiga, Yasmina Auxiliadora
Director(es): Zurita Montenegro, Edwin Dario
Tribunal (Tesis): Hidalgo Almeida, Luis Eduardo
Palabras claves : PROTOTIPO MECÁNICO DE REFRIGERACIÓN;PIELES MENORES;CONSERVACIÓN DE PIELES;RIOBAMBA (CANTÓN);CHIMBORAZO (PROVINCIA)
Fecha de publicación : 2-ago-2017
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Manosalvas Vaca, M., A. & Pira Aveiga, Y. A. (2017). . (Tesis de grado. Ingeniero en Industrias Pecuarias). Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFCP;27T0382
Abstract : In the facilities of the fur tanning Laboratory of the (ASC), ESPOCH; A refrigeration system was implemented by means of plates for the preservation of the smaller skins, being a work of descriptive type were not considered experimental units, only the equipment was validated using 8 skins of guinea pig and refrigerated rabbit. When designing and constructing a mechanical prototype, the microorganisms that cause putrefaction of the skin are reduced. The efficiency of the cold chamber by plates was 84.62%, wich is high especialy considering that it is national production equipment. The evaluation of the physical resistance of the skins determined the highest result of tensile strenth (1190.64 N/cm2) and lastometry (6,50 mm) in rabbit skins, as well as sensorial ratings (4.50 points), and soft (4.50 points), which have a better cooling performance that skins that are lighter. Byproperly executing the operation and maintenance manuals, you will avoid risks and you will increase the useful life of the equipment. The costs of construction and implementation of the mechanical prototype were $ 2733.92, wich when compared with similar equipment of international origin re very low but without deteriorathing the qualities of the equipment since the tesis validate it, however, labor and materials were used of national production to improve the economy of our country.
Resumen : En las instalaciones del Laboratorio de Curtición de Pieles de la FCP, de la ESPOCH; se implementó un Sistema de refrigeración mediante placas para la conservación de las pieles menores, por ser un trabajo de tipo descriptivo no se consideraron unidades experimentales, únicamente se validó el equipo utilizando 8 pieles de cuy y de conejo congeladas. Al diseñar y construir un prototipo mecánico, se consigue la disminución de los microorganismos que producen la putrefacción de la piel. La eficiencia de la cámara fría mediante placas fue de 84,62%, que resulta alta sobre todo tomando en cuenta que es un equipo de producción nacional. La valoración de las resistencias físicas de las pieles, determinó los resultados más altos de resistencia a la tensión (1190,64 N/cm2), y lastometría (6,50 mm), en las pieles de conejo, al igual que las calificaciones sensoriales más altas de tacto (4,50 puntos), y blandura (4,50 puntos), que tienen un mejor comportamiento a la refrigeración en relación a la las pieles de cuy que son más ligeras. Al ejecutar adecuadamente los manuales de funcionamiento y mantenimiento, se evitará riesgos y se conseguirá elevar la vida útil del equipo. Los costos de construcción e implementación de prototipo mecánico fueron de 2733,92 dólares americanos que al ser comparadas con equipos similares de procedencia internacional resultan muy bajos pero sin desmejorar las cualidades del equipo ya que las pruebas así lo validan sin embargo se utilizó mano de obra y materiales de producción nacional consiguiendo mejorar a economía de nuestro país.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/8125
Aparece en las colecciones: Ingeniero en Industrias Pecuarias / Ingeniero Agroindustrial

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