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Título : Diseño de un Sistema de Gestión de la Calidad conforme a la ISO 9001:2015 para el Restaurante “Casa Vieja” ubicado en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo
Autor : Gómez Ocaña, Tania Patricia
Director(es): Pilaguano Mendoza, José Gabriel
Tribunal (Tesis): Lara Noriega, Gerardo Luis
Palabras claves : CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS;GESTIÓN;SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD;FODA;SATISFACCIÓN DEL CLIENTE;RIOBAMBA (CANTÓN)
Fecha de publicación : 13-nov-2017
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Gómez Ocaña, Tania Patricia. (2017). Diseño de un Sistema de Gestión de la Calidad conforme a la ISO 9001:2015 para el Restaurante “Casa Vieja” ubicado en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFADE;42T00441
Abstract : The desing of an ISO 9001-2015 quality management system for the “Casa Vieja” restaurant located in the city of Riobamba in the province of Chimborazo aims to improve customer service and increase profitability. An interview was conducted with the manager of the company with whitch it was determined that previous studies have not beet carried out. In addition, a SWOT analysis was carried out to find out the current situation by finding weaknesses such as unnecessary waste of the raw material,little trained staff and little organized staff with their daily activities . The desing of an ISO 9001-2015 quality management system carried out in the company is the first step to implement continuous and frequent studies in the restaurant, thus achieving that the company converts its weaknesses into oppotunities. The implementation of ISO 9001-2015 standars is recommended since it represnts a standardization rule to impove the quality of services . The implementation of this sistema will serve to act immediately against the thereats that are continually produced in the competitive market.
Resumen : El diseño de un sistema de gestión de la calidad conforme a la ISO 9001:2015 para el restaurante “Casa Vieja” ubicada en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo tiene el fin de mejorar la atención al cliente e incrementar la rentabilidad. Se realizó una entrevista al gerente de la empresa con la cual se determinó que no se han realizado estudios anteriores, además se hizo un análisis FODA para conocer la situación actual encontrando debilidades como son: el desperdicio innecesario de la materia prima, personal poco capacitado, personal poco organizado con sus actividades diarias. El diseño de un sistema de gestión de la calidad conforme a la ISO 9001-2015 realizado en la empresa es el primer paso para poner en práctica estudios continuos y frecuentes en el restaurante logrando de esta manera conseguir que la empresa convierta sus debilidades en oportunidades. Se recomienda la puesta en marcha de las normas ISO 9001-2015 ya que esta representa una regla de estandarización para mejorar la calidad en los servicios, la implementación de este sistema servirá para actuar de manera inmediata ante las amenazas que se producen continuamente en el mercado competitivo.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/8284
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