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Título : Degradación de aceites y grasas mediante el uso de Aspergillus spp, Penicillium spp y Fusarium spp, en aguas residuales de queseras artesanales de Quimiag.
Autor : Verdezoto Moncayo, Verónica Cristina
Director(es): Chiluiza Ramos, Paola Cristina
Tribunal (Tesis): Medina Ramírez, Gerardo Emilio
Palabras claves : BIOTECNOLOGÍA;MICROBIOLOGÍA;TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES;PARTICIÓN GRAVIMÉTRICA;ACEITES Y GRASAS;HONGO (Aspergillus);HONGO (Penicillium);HONGO (Fusarium)
Fecha de publicación : dic-2017
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Verdezoto Moncayo, Verónica Cristina. (2017). Degradación de aceites y grasas mediante el uso de Aspergillus spp, Penicillium spp y Fusarium spp, en aguas residuales de queseras artesanales de Quimiag. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFC;236T0325
Abstract : The capacity of three species of fungi belonging to the genera Aspergillus, Penicillum and Fusarium was evaluated to reduce oils and fat in wastewater generated in the production of artisan cheeses. Four treatments were applied: A (Aspergillus spp + Residual water [RW]), P (Penicillium spp + RW), F (Fusarium spp + RW), M (Aspergillus spp + Penicillium spp + Fusarium spp + RW), and a control with residual water without inoculation of spores. The spore solutions were inoculated by adjusting an initial concentration of 1x106 spores/ml in Aspergillus spp and Penicillum spp treatments and 1x104 spores / ml in Fusarium spp. Each treatment was performed in triplicate, the experimental time was 17 days, controlling the concentration of oils and fats at 3, 5, 10 and 17 days. At the end of the experimentation were also measured: BOD5 COD, suspended solids and total solids. The treatments A, P, F and M reduced the oils and fat by 73%, 72%, 41% and 87% respectively, showing that the Mixed (M) treatment caused greater reduction of oils and fats. It is concluded that the use of these microorganisms represents a viable alternative for the treatment of wastewater originating in the dairy industry and it is recommended to continue with investigations that allow the use of these fungi in stages of pretreatment of waters with high fat content.
Resumen : Se evaluó la capacidad de tres especies de hongos pertenecientes a los géneros Aspergillus, Penicillium y Fusarium para reducir aceites y grasas en aguas residuales generadas en la producción de quesos artesanales. Se aplicaron cuatro tratamientos: A (Aspergillus spp + Agua residual [AR]), P (Penicillium spp + AR), F (Fusarium spp + AR), M (Aspergillus spp + Penicillium spp + Fusarium spp + AR), y un control con agua residual sin inoculación de esporas. Las soluciones de esporas se inocularon ajustando una concentración inicial de 1x106 esporas/ml en los tratamientos Aspergillus spp y Penicillium spp y de 1x104 esporas/ml en Fusarium spp. Cada tratamiento se realizó por triplicado, el tiempo de experimentación fue de 17 días controlándose la concentración de aceites y grasas a los 3, 5, 10 y 17 días. Al término de la experimentación se midieron además: DBO5 , DQO, sólidos suspendidos y sólidos totales. Los tratamientos A, P, F y M redujeron los aceites y grasas en un 73%, 72%, 41% y 87% respectivamente, mostrándose que el tratamiento Mixto (M) causó mayor reducción de aceites y grasas. Se concluye que el uso de estos microorganismos representa una alternativa viable para el tratamiento de aguas residuales originadas en la industria láctea y se recomienda continuar con investigaciones que permitan el uso de estos hongos en etapas de pretratamiento de aguas con alto contenido graso.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/8549
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