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Título : Modelamiento de un sistema automático hibrido para el proceso de pasteurización de leche.
Autor : Cuji Secaira, Morayma Nataly
Director(es): Muñoz Cargua, José Rigoberto
Tribunal (Tesis): Chávez Vásquez, Freddy Enrique
Palabras claves : TECNOLOGÍA DEL CONTROL AUTOMÁTICO;SISTEMAS HÍBRIDOS;AUTOMATIZACIÓN DE PROCESOS INDUSTRIALES;PASTEURIZACIÓN;COLECTOR SOLAR;MODELO MATEMÁTICO;CONTROL DE TEMPERATURA
Fecha de publicación : mar-2018
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Cuji Secaira, Morayma Nataly. (2018). Modelamiento de un sistema automático hibrido para el proceso de pasteurización de leche. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFIYE;108T0249
Abstract : The present work of degree consists in the modeling and automation of a hybrid system for the milk pasteurization process. It was analyzed the modeling of a low temperature solar system for the generation of sanitary hot water (S.H.W), in order to do that, they were used the solar radiation data of the city of Riobamba and the meteorological center of the Polytechnic School of Chimborazo. The main axis of the automatic system was made up of solar collectors of vacuum tubes that work as a generator of S.H.W., its model was deduced based on the way in which it transforms solar energy into thermal energy; By using the Matlab software and taking into account the characteristics of the fluid circulating inside the tube, it was assumed that all the variables in the system are constant except for the fluid velocity, since having a developed laminar fluid allowed to make the use of the Reynolds number, the momentum equation and the thermal energy equilibrium to arrive at the mathematical model. The automation based on the temperature control in the milk was carried out with the Labview software which showed in a graphic mode the functioning of the automatic system in reality. A heating system was used as a support system so that the hybrid pasteurization process works 100% in case of that the environmental conditions are not favorable and it is not possible to cover the energy needs. The research allows us to conclude that it is possible to generate more production at a lower manufacturing cost while preserving the environment. It is recommended to look for a storage of energy to avoid the waste of it on sunny days.
Resumen : El presente trabajo de titulación consiste en el modelamiento y automatización de un sistema hibrido para el proceso de pasteurización de leche. Se analizó el modelamiento de un sistema solar de baja temperatura para la generación de agua caliente sanitaria (A.C.S), para ello se utilizaron los datos de la radiación solar de la ciudad de Riobamba y del centro meteorológico de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. El eje principal del sistema automático fue conformado por colectores solares de tubos al vacío que trabajan como generador de A.C.S, su modelo se dedujo en base a la forma en la que transforma la energía solar en energía térmica; mediante la utilización del software Matlab y teniendo en consideración las características de fluido que circula en el interior del tubo, se asumió que todas la variables en el sistema son constantes a excepción de la velocidad del fluido, al tener un fluido laminar desarrollado permitió hacer el uso del número de Reynolds, la ecuación de momentun y el equilibrio de energía térmica para llegar al modelo matemático. La automatización en base al control de temperatura en la leche fue llevada a cabo con el software Labview lo que mostró de modo gráfico el funcionamiento del sistema automático en la realidad. Se usó un calefón como sistema de apoyo para que el proceso de pasteurización híbrido funcione 100% en caso de que las condiciones ambientales no sean favorables y no sea posible cubrir las necesidades energéticas. La investigación permite concluir que es posible generar mayor producción a menor costo de fabricación preservando el medio ambiente. Se recomienda buscar un almacenador de energía para evitar el desperdicio de la misma en días soleados.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9203
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Electrónica, Control y Redes Industriales

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