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Título : Diseño de una Ruta Turística Gastronómica en el Cantón Alausí Provincia de Chimborazo 2012
Autor : Benalcázar Nájera, María Luisa
Director(es): Jaramillo Burgos, Manuel
Tribunal (Tesis): Guambi E., David
Palabras claves : TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS;GASTRONOMÍA;ALAUSÍ (CANTÓN);ALTERNATIVAS ALIMENTARIAS;RUTA TURÍSTICA GASTRONÓMICA
Fecha de publicación : 20-feb-2013
Editorial : Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Citación : Benalcázar Nájera, María Luisa. (2013). Diseño de una Ruta Turística Gastronómica en el Cantón Alausí Provincia de Chimborazo 2012. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.
Identificador : UDCTFSP;84T00179
Abstract : The present investigation was carried out in order to identify the traditional gastronomy and the tourist sites of the Alausí Canton, through the development of a Gastronomic Tourist Guide “Sixth Heritage”, which will be released by the G.A.D.M.A. among national and foreigners tourists and access balanced advancement opportunities, highlighting the levels of quality of service and products of the area, by achieving a score determined and regulated by the G.A.D.M.A. This study was based on the review of the literature and regulated and documentary, placing the gastronomic tourist places with higher scores on assessments, such as: interviews and arrays of evaluation of the quality of establishments. It also details the procedure for achieving the goal that is the creation of the tourist guide Gastronomic “Sixth Heritage”. Results and discussion are made known through tables and charts, with their proper interpretation. These data were used to research development. It is concluded that this study is favorable for the development and promotion the gastronomic guide of Alausí canton.
Resumen : El presente trabajo investigativo se realizó con la finalidad de identificar la gastronomía tradicional y los lugares turísticos del Cantón Alausí, mediante la elaboración de una Guía Turística Gastronómica “Sexto Patrimonio”, que será difundida por el G.A.D.M.A. entre turistas nacionales, extranjeros y los dueños de negocios que son parte de este trabajo, permitiendo mejorar su calidad de vida y el acceso equilibrado a las oportunidades de progreso, remarcando los niveles de calidad de servicio y productos de la zona, obteniendo una calificación determinada y regulada por el G.A.D.M.A. basándose en la revisión bibliográfica y documental del presente trabajo, ubicando los lugares turísticos gastronómicos con los más altos puntajes en las evaluaciones, tales como: las entrevistas y matrices de evaluación de la calidad de los establecimientos. Así como también se detalla el procedimiento de este estudio para lograr la propuesta planteada de la creación de la guía Turística Gastronómica “Sexto Patrimonio”. Los resultados y discusión dan a conocer los resultados a través de cuadros y gráficos, con su debida interpretación, datos que sirvieron para el perfeccionamiento de la investigación. Concluyendo y recomendando que el presente estudio es favorable para el desarrollo y promoción de la guía gastronómica del cantón Alausí.
URI : http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9581
Aparece en las colecciones: Licenciatura en Gestión Gastronómica

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